Farinata je italijanska specialiteta - tanka, nekvasna palačinka ali krep iz piščančje moke. Farinata je v tem posebnem receptu narejena s praženim krompirjem in prepraženo čebulo za toplo in tolažilno jed, ki je kot nalašč za hladne noči. Po vrhu potresemo žajbelj za nekaj dodane dišave in zeliščne arome.



Pečena krompir in čebula Farinata: italijanska čičerikova palačinka (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Recepti brez žitaric
  • High Carb Vegan
  • Veganski
  • Brez pšenice

Sestavine

  • 1 zlati krompir Yukon, olupljen, razpolovljen in narezan na 1/4-palčne rezine
  • 1/2 od 1 srednje velike čebule, razpolovljeno in narezano na 1/4-palčne rezine
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1/2 skodelice čičerikine moke
  • 1 skodelica hladne vode
  • 3/4 čajne žličke soli


Priprava

  1. Segrejte pečico na 375 ° F in pripravite testo. V srednje veliki posodi stepemo čičerikovo moko, vodo, sol in 1 žlico olivnega olja, dokler ne ostane zelo malo grudic (ali brez grudic). Testo postavite v hladilnik do uporabe. Pomembno je, da to storite najprej, ker dlje kot testo sedi, boljša bo tekstura po peki.
  2. V osem palčni litoželezni ponvi segrejte čebulo in krompir v preostali 1 žlici olivnega olja. Zelenjavo pražite 15 minut, jih premešajte in pražite še 15 minut. Morali bi se začeti rjaveti in mehčati.
  3. Vzemite zelenjavo iz pečice in jo prestavite v posodo. Temperaturo pečice nastavite na 500 ° F in izpraznjeno posodo iz litega železa postavite nazaj v pečico, da se predgreje.
  4. Ko je pečica predhodno ogreta, vzemite testo iz hladilnika in vmešajte zelenjavo. Ponev vzamemo iz pečice in previdno vlijemo v mešanico testa / zelenjave (ponev je vroča in testo se bo verjetno razlilo). Pečemo 15-18 minut. Zgornji del naj bo porjavljen in ne smeten.
  5. Farinata naj vsaj 15 minut sede, preden jo odstranite iz ponve. Če ga želite odstraniti iz ponve, robove zrahljajte z nožem in na ploščo položite ploščo ali desko za rezanje. Ponev obrnite navzgor nad ploščo. Farinata bi morala takoj izstopiti.
  6. Pustite, da farinata vsaj 2-4 ure sedi pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Takoj iz pečice bo mokro in malce kašasto.
  7. To je najbolje jesti pri sobni temperaturi. Ko ste pripravljeni za serviranje, potresemo vrh z zdrobljenim žajbljem in ga narežemo na rezine.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 621 # Skupno ogljikovodikov: 77 g # Skupna maščoba: 30 g # Skupna beljakovina: 14 g # Skupaj natrij: 1632 g # Skupni sladkor: 7 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.