Zunanja stran pomaranče se zmehča in postane kot žamet. Okusi se stopijo v ustih in skoraj okusijo kokosove oreščke, kar je bogastvo peke citrusov. Res je bilo največje presenečenje. Ne pozabimo na hrustljavost in slanost ohrovta. Trik pri pripravi čipsa iz ohrovta je uporaba minimalne količine soli ali samo soli, ko pridejo prav iz pečice. Za povrh vsega imamo pečene orehe, ki dajo receptu še zadnjo sladkost in tudi srčnost. Vinoigreta iz citrusov razkriva okuse v pesni rezanci in pomaranči.



Praženi rezanci s peso in pomarančo in hrustljavim ohrovtom (veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski
  • Vitamin C

Sestavine

Za Vinaigrette:

  • Sok iz 1/4 velike limone
  • 1 ročica mlinčka za sol
  • 2 ročaca brusilnika paprike
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 čajna žlička rdečega vinskega kisa
  • 1 in 1/2 žlice pomarančnega soka
  • 1/2 čajne žličke dijonske gorčice


veganski hamburger

Za jed:

  • Pršilo za kuhanje oljčnega olja
  • 1 velika pomaranča, olupljena in narezana na četrtine ali osmine
  • 1 skodelica grobo nasekljanih listov ohrovta (odstranjena stebla)
  • Oljčno olje, da se suši
  • 1 velika pesa, olupljena, spiralizirana
  • peščica orehov

Priprava

  1. Pečico segrejte na 375 stopinj. V pekač, ki je rahlo premazan s kuharskim razpršilcem, položite v pomarančne rezine na eni strani in ohrovt na drugi. Ohrovt rahlo premažite z razpršilcem za kuhanje in ga začinite s poprom. Nastavite časovnik za 20 minut. Po 10-12 minutah odstranite ohrovt iz pekača in postavite na stran. Pekač s pomarančami postavimo nazaj v pečico.
  2. V drug pekač položite rezance pese in rahlo pokapajte z olivnim oljem. Začinimo s soljo in poprom ter pražimo v pečici 10-15 minut.
  3. Medtem ko se pomaranče in pes pražijo, sestavite svojo vinoigreto. Vse sestavine dajte v skledo in skupaj stepite. Postavite v hladilnik.
  4. 5 minut, preden so pomaranče pripravljene, orehe položite na stran pekača, na katerem so držali ohrovt. Rahlo ga posladkajte z medom in ga previdno vrzite s kleščami. Pustite pražiti preostalih 5 minut in vzemite skupaj s pomarančami.
  5. Ko so rezanci pese pripravljeni (naj bodo z pomarančami ali imajo še 5 minut), jih položite v skledo in na vrhu položite rezine pomaranče, orehe in ohrovt. Dvigajte vinaigrette čez. Uživajte!