Ta juha iz rezancev iz rdečega tajskega curryja je vrhunski prijeten in prijeten obrok za uživanje v hladnem zimskem dnevu. Ta juha z rezanci je polna beljakovin in veliko okusa.



Rdeča tajska curry juha z rezanci (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Čas kuhanja

20

Sestavine

  • 1 čajna žlička kokosovega ali avokadovega olja
  • 1 šalotka (ali čebula), nasekljana
  • 2-3 skodelice shiitake ali rjave gobe, narezane
  • 3 stroki česna, naribani
  • 2-palčni kos svežega ingverja, nariban
  • 2 žlički rdeče tajske kari paste
  • 1 žlica paradižnikove paste
  • 1 velika glava brokolija, sesekljana
  • 1 paket tempeh, razrezan na 1-palčni kvadrat
  • 1 in 1/2 skodelice kokosovega mleka
  • 1/2 skodelice vode
  • 3-4 žlice organskega tamarija (ali sojine omake)
  • 2 pakirani rezanci proso in rjavega riža
  • Prelivi (neobvezno): cilantro, limetin sok, opečene omake, sezamova semena




Priprava

  1. V velikem loncu segrejte olje nad srednje nizkim. Dodamo nasekljano šalotko (ali čebulo) in gobe ter dušimo približno 5-7 minut, dokler se ne začnejo zmehčati
  2. Če je ponev suha, dodajte česen, ingver in majhen ščepec morske soli s ščepcem vode. Zmešajte rdečo tajsko karijsko pasto in paradižnikovo pasto ter mešajte, da se združijo
  3. Dodamo stebla brokolija, tempeh, kokosovo mleko in vodo ter na srednji stopnji rahlo vremo. Nato zmanjšajte vročino na srednje nizko in pustite, da dušite približno 10 minut, da se omaka nekoliko zgosti. 2 minuti, preden ponev odstranite s segrevanja, dodajte cvetove brokolija
  4. Ramenove rezance skuhajte po navodilih za pakiranje in jih dodajte v juho. Po okusu začinimo s tamarijem (ali sojino omako) in postrežemo s svežo apno, cilantro, opečenimi indijskimi oreščki in sezamovimi semeni. Uživajte!