Recaíto ali recaío je osnova za kuhanje, ki se uporablja za ustvarjanje okusa v portorikanskih receptih, kot so riž in fižol, enolončnice in juhe. Narejena je iz različnih zelenih zelišč in zelenjave, ki jih najdemo lokalno in v latino deželah, na primer culantro in ají dulces, vrsto sladkega čilija. Ta kuharska zaloga doda jedi osvežujoč, začinjen in rahlo sladkast okus.



Recaito: Portorikanski kuharski zaloga (veganski, brez glutena)

  • Recepti brez glutena
  • Recepti brez žitaric
  • Visoka vlakna
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Sem svoboden
  • Brez sladkorja / malo sladkorja
  • Veganski
  • Brez pšenice
recept za veganski jack sir

Sestavine

  • 3 zelene paprike
  • 3 čebule
  • 2 šopka cilantro
  • 2 šopka culantro (glej opombe)
  • 2 peščice ají dulces (sladke čili paprike) posejane (glej opombe)
  • 1 glava olupljenega česna
  • 1/4 skodelice olja




Priprava

  1. Zeleno papriko, čebulo, cilantro, culantro in ají grobo nasekljajte na srednje velike koščke, tako da se prilegajo notranjosti predelovalca hrane.
  2. Odstranite seme zelene paprike in ají dulces.
  3. Vse sestavine dajte v kuhalnik / mešalnik in jih zmešajte do želene konsistence, bodisi gladke ali zvite.
  4. Recaíto shranite v steklen kozarec in takoj shranite v hladilniku ali nalijte v pladenj z ledenimi kockami in zamrznite.
  5. Pladenj s kockami ledu olajša razdelitev mešanice za kuhanje.
  6. Če želite recaíto uporabiti v drugih receptih, segrejte ponev z oljem. Glede na količino hrane, ki jo boste kuhali, boste določili, koliko rekaíta boste morali dodati. 1-2 žlici ali ena zamrznjena kocka je dovolj za dve obroki hrane. Rekaíto kuhajte do dišečega, ki traja približno 2-3 minute. Preostale sestavine recepta dajte v ponev in sledite navodilom za kuhanje.

Opombe

Culantro je zel, ki ima dolge liste z bodičastimi robovi in ​​ima močnejši vonj podoben cilantro v primerjavi z dejanskim cilantro. Ají dulces ali sladka čili paprika so majhne paprike okrogle oblike, ki so zelene, rdeče ali rumene barve in so sladkega okusa. Izgledajo kot paprike habanero. Obe sestavini najdete v lokalnem lokalnem supermarketu.