Okus dekadentnega sladoleda spominja na jagodni sira, obložen s sladkim borovničevim sirupom. Okrašena z meto in celimi borovnicami, videti je primerno za domišljijsko restavracijo! Sladoled v tem receptu je mogoče narediti brez izdelovalca sladoleda, kar pomeni, če še nikoli niste preizkusili svojih rok za izdelavo lastnega sladoleda, zdaj je čas.



Surovi jagodni sirni sladoled z borovničnim sirupom (veganski)

  • Veganski

Sestavine

Za borovničev sirup:
  • 1 skodelica borovnic, sveža ali zamrznjena in odmrznjena
  • 1 žlica javorjevega sirupa
  • 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta




Za sladoled:
  • 1 1/2 skodelice orehov, namočenih 2 uri v hladni vodi
  • 1 1/2 skodelice jagod, svežih ali zamrznjenih in odmrznjenih
  • 1/2 skodelice javorjevega sirupa, kokosovega nektarja ali nektarja agave
  • 1/4 do 1/2 skodelice kokosovega olja (odvisno od tega, kako debel je vaš sladoled)
  • 2 žlički čistega vanilijevega ekstrakta
  • Ščepec himalajske kristalne ali morske soli

Priprava

Za izdelavo borovničevega sirupa:
  1. V mešalniku združite borovnice, javorjev sirup in vaniljev ekstrakt. Mešajte do gladkega.
Za pripravo sladoleda:
  1. Kokosovo olje stopite na nizkem ognju do tekočine.
  2. V mešalniku združite indijske rezance, jagode, sladilo, stopljeno kokosovo olje, vaniljev ekstrakt in sol. Mešajte do gladkega.
  3. Tekoč sladoled nalijemo v nepredušno posodo in zamrznemo 1 do 2 uri, dokler ni trden.
  4. S sladoledno zajemalko naredite majhne kroglice za sladoled. Postrezite z borovničevim sirupom, svežimi jagodami in meto.

Opombe

Sladoled bo vsaj dva meseca ostal svež v nepredušni posodi v zamrzovalniku. Borovničev sirup bo vsaj pet dni ostal svež v neprepustni posodi v hladilniku. V sirup dodajte limonin sok, če so borovnice preveč sladke.