Zrak je hladnejši, listi spreminjajo barvo, vrt pa se odpoveduje zadnjim letinam. Uradno je, jesen je tu. In v mojem vratu gozda, to pomeni jabolka. Sladka, sočna, sezonska jabolka. Vrhunec so od konca avgusta do konca novembra. Pri nakupu poiščite debelo, neškodovano sadje, ki je čvrsto in težko, in se izogibajte jabolk, ki jih pretrdijo ali kako drugače poškodujejo. Te sezonske zaklade hranite na hladnem ali v hladilniku do enega meseca. To je surova jabolčna pita, vendar je prav tako polnilna in tolažljiva kot vsaka kuhana različica in bi bila primerna za katero koli praznično sezono v sezoni. Najboljša jabolka, ki jih lahko uporabite za ta recept, so medeni križ, Gala, Pippin, Braeburn, Rdeča ali zlata slastna, Pink Lady, Granny Smith in Northern Spy.



Surova karamelna jabolčna pita (veganska)

  • Brez mleka
  • Surova veganka
  • Veganski

Služi

6

Sestavine

Skorja
  • 1 skodelica orehov
  • 1 skodelica rozin




palačinke s pirejem brez glutena
Polnjenje
  • 5 jabolk
  • 1/2 skodelice rozin
  • 4 žlice agave
  • 4 žlice limoninega soka
  • 1 čajna žlička cimeta
  • 1/2 čajne žličke bučne pite začimbe
Karamela
  • 4 žlice mandljevega masla
  • 2 žlici agave
  • 2 žlici olivnega olja
  • 4 žlice vode
recept za omako z vročo papriko trinidad

Priprava

Polnjenje
  1. Jabolka olupite in narežite na koščke debele približno 1/8.
  2. V pokrito posodo (uporabil sem škatlo z zadrgo), vrgel jabolka in 1/2 skodelice rozin z agavo, limoninim sokom, cimetom in začimbami za bučno pito, dokler niso dobro prevlečeni.
  3. Razpršimo na podložen list dehidratorja in sušimo približno 2 uri, pri čemer mešamo enkrat ali dvakrat. To ni namenjeno sušenju jabolk, ampak da jih zmehča in pusti, da se okus okrepi.
Skorja
  1. V predelovalniku hrane, opremljenem z rezilom 'S', predelajte orehe in 1 skodelico rozin, dokler se mešanica ne začne lepiti. To traja nekaj minut.
  2. Mešanico pritisnite na dno in 2 centimetra navzgor ob straneh 8 palčne posode za vzmet.
  3. Za pol ure postavite v zamrzovalnik, da se strdi.
  4. karamela
  5. V mešalniku vrste bullet peljemo mandljevo maslo, agavo, olivno olje in vodo do zelo gladkega.
  6. Jabolčno mešanico iz dehidratorja namočimo v ohlajeno skorjico pite in enakomerno polijemo karamelo. Po želji ohladite še pol ure. Za dodatno kremasto dobroto postrezite z zajemalko vanilijevega bananin sladoleda.

Prehranske informacije

Kalorije: 462 Maščoba: 24 gr Ogljikovi hidrati: 64 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.