Ta neverjetna slana pita je popolnoma okusna in nova kreativna ideja za večerjo. Preverite in poiščite svoj novi najljubši obrok!

Zelenjavna pita Radicchio z olivami in rozinami (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Sestavine

  • 1 3/4 skodelice moke
  • 1 3/4 skodelice polnozrnate kaše
  • 1 skodelica vode
  • 3 1/2 čajne žličke pivskega kvasa
  • 1/2 čajne žličke ječmenovega slada (ali sladkorja)
  • 1 žlica soli
  • 1/2 skodelice koščkov črnih oliv
  • 1/3 skodelice rozin
  • 2 žlici soljenih kapre
  • 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 bela čebula
  • Por
  • 2 glavi radiča
  • sladka paprika po okusu (alternativno poper)

Priprava

  1. Kvas raztopimo v 1/2 kozarca tople vode s sladom. Pustite počivati ​​nekaj minut, nato ga dodajte k dvema mokama, pomešanima s soljo. Gnetite z dodajanjem več tople vode in 1 žlico olja, dokler ne dobite mehke in elastične kroglice testa. Položite v veliko skledo (po možnosti v stekleno ali keramično), pokrijete s krpo in postavite na toplo mesto, da se dvigne, dokler se volumen ne podvoji.
  2. Medtem ko testo vzhaja, pazite na nadev. Z dolge strani razrežite glave radiča na dva dela, jih operemo in damo, ne da bi jih odcedili v ponev in kuhajte s pokrovom na srednjem ognju nekaj minut. Na koncu jih odcedite iz tekočine.
  3. Rozine in kaparje namočite v sladki vodi (v 2 različni posodi).
  4. V veliki in nizki ponvi pripravite osnovo z dodatkom deviškega oljčnega olja in narezan por s ščepcem soli. Kuhamo na šibkem ognju, dokler por ne postane prozoren, nato dodamo dobro soljene kapre in odcejene rozine. Po nekaj minutah prižgite toploto in dodajte radič, papriko in olive. Pokrijte in kuhajte približno 10 minut približno. Nadev naj se ohladi.
  5. Kislo testo razdelite na 2 dela in ga razvaljajte z valjarjem, da naredite 2 diska (tisti, ki bo šel pod, naj bo večji).
  6. Torto premažemo z oljem in dno in robove prekrijemo s kvašenim testo. Polnjenje enakomerno porazdelite in pokrijte z manjšim diskom. Robove dobro pritisnite, da jih zatesnite (uporabite vilice vilice). Ščetkajte z ekstra deviškim oljčnim oljem in kuhajte v predhodno segreti statični pečici pri 350 ° F približno 35 minut.
  7. Pustite, da se dobro ohladi, preden ga odstranite iz ponve in razrežete.