Priložnost, da bi doma naredili morilske burgerje? Končano in končano. Burger je z zdravim kapalcem guacamola na opečenem angleškem muffinu resen tekmec za goveje meso. Toliko lažja in veliko manj krivde kot mastna govedina. Mavrična kvinoja, bučke, gobe in sladek krompir se združijo na resnično barvit in zdrav način. Če podvojite recept, jih lahko uživate za kosilo ali večerjo ves teden!

Quinoa Sladki krompirjevi burgerji (veganski, brez glutena)

  • Brez mleka
  • High Carb Vegan
  • Sem svoboden
  • Veganski

Služi

4

Sestavine

  • 1 majhen sladek krompir
  • 6 žlic olivnega olja, razdeljeno
  • Sol, sveže mlet poper
  • 1 goba Portobello
  • 1/2 majhnih bučk
  • 1 majhna šalotka, drobno sesekljana
  • 1/4 čajne žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
  • 1 skodelica kuhane kvinoje (od približno 1/2 nekuhane)
  • 3/4 skodelice posušenih krušnih drobtin (krušne drobtine brez glutena, če delamo brez glutena)
  • 1 1/2 žličke svežega limoninega soka
  • 4 angleški muffini, razcepljeni, opečeni (angleški muffini brez glutena, če delamo brez glutena)
  • Guacamole za preliv

Priprava

  1. Segrejte pečico na 350 ° F. Posujte sladek krompir vse skupaj z vilicami; zdrobite z 1 žlico olja, nato pa začinite s soljo in poprom. Pečemo neposredno na stojalu za pečico do mehčanja, 30-45 minut. Pustimo, da se ohladi. Odstranite in zavrzite kožo; meso z vilicami zmeljemo. Dati na stran.
  2. Odstranite steblo iz gob; zavreči. Pokrov impulza v hladilniku, dokler ni drobno nasekljan. Bučke grobo naribajte na velikih luknjah škatlastega graterja; zberite se v kuhinjski brisači in iztisnite odvečno tekočino.
  3. V srednji ponvi segrejte 1 žlico olja. Kuhajte šalotko in rdečo papriko, pri čemer mešamo pogosto, dokler šalotka ne postane mehka, približno 2 minuti. Dodajte gobe in bučke ter kuhajte, občasno mešajte, dokler zelenjava ne začne sproščati tekočine, vendar ni prevzela nobene barve, približno 2 minuti. Prenos v veliko skledo; zmešamo kvinojo in začinimo s soljo in poprom. Pustimo, da se ohladi.
  4. V mešanico kvinoje dodajte drobtine, limonin sok in približno 1/4 skodelice rezerviranega pirenega sladkega krompirja in dobro premešajte. Okusite in po potrebi prilagodite začimbo s soljo in poprom. Če je zmes preveč ohlapna, dodajte več sladkega krompirja, da se veže.
  5. Mešanico razdelite na 4 dele in oblikujte v pite, tako da jih stisnete skupaj z rokami. Na srednji ponvi segrejte 2 žlici olja in na srednji površini kuhajte 2 pleskavi do zlato rjave barve, približno 2 minuti na stran; začinimo s soljo in poprom. Ponovite s preostalima 2 žlicama olja in 2 pleskavicami.
  6. Zgradite burgerje s paštetami, opečenimi angleškimi muffini, guacamoleom, paradižnikovo mezgo in ohrovtom. Naprej: Piškote lahko naredite 3 dni prej. Pokrijte in ohladite.