Obožujete kumarice? No, pripravite se, da vam bo razneslo pamet! Preprosto, če kumare kombinirate s kisom, čebulo, soljo, gorčico in koriandrovimi semeni ter nekaj drugimi sestavinami, lahko naredite sladke, kisle, hrustljave kumarice! Ko spoznate, kako enostavno je pripraviti kumarice doma, nikoli več ne boste želeli kupiti kozarca iz trgovine.



Kisli kumar in omaki (Vegan)

  • Veganski
surove kokosove palice

Sestavine

  • 3-4 kilograme kisle kumare, očiščene in narezane na približno 1 cm debele
  • 3 velikodušne žlice košer soli
  • 1 velika čebula, narezana na rezine
  • 2 skodelici kokosovega sladkorja
  • 2 skodelici belega kisa
  • 1 skodelica jabolčnega kisa
  • 1/4 skodelice rjavega sladkorja
  • 3-4 žličke gorčičnih semen
  • 2 žlički semen koriandra, poljubno
  • Zdrava črtica mlete kurkume




Priprava

  1. V veliko mešalno posodo dodamo narezane kumare in potresemo v sol. Vse skupaj premešamo in nato za približno 2 uri pokrijemo v hladilniku.
  2. Kumare odcedite in temeljito sperite. Odcedite čim več vode. Dodamo narezano čebulo in skupaj dušimo.
  3. V ponvi segrejte preostale sestavine, dokler se ne dušijo in sladkorji se raztopijo. Izklopite toploto.
  4. V kozarce popecite kumare in čebulo. Preko zelenjave nalijemo vročo kiso tekočino. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, dolijte jo s pokrovom in postavite v hladilnik.

Opombe

Kumarice se bodo obdržale mesec dni, vendar morajo biti dobro pokrite in kadarkoli potegnite kumarice, uporabite čisti pripomoček.