Pesto je neverjetno vsestranska omaka, ki jo lahko uživate na nešteto načinov. Poleg tega, da ga mešate v testenine, rezance, riž in spiralizirano zelenjavo, ga lahko uporabite tudi kot dikavo za krekerje in križnike, preliv za toast, pico, solato in pečen krompir ali za povečanje okusa za beljakovine. Domač pesto iz sončničnih semen je zelo enostavno narediti in se lahko zabavate ob igranju z različnimi oreščki / semeni, zelenjem, zelišči in dodatki. Brez oreščkov, tako da lahko uživajo vsi!



Bučno seme pesto (veganski)

  • Brez mleka
pečen tofu brez olja

Sestavine

  • 1/2 skodelice surovih nesoljenih bučnih semen (sončnična semena tudi tukaj dobro delujejo!)
  • 3 skodelice surove špinače za dojenčke
  • 1 skodelica svežega cilantroja (ali po želji nadomestne bazilike)
  • sok od 1/2 do 1 limone, prilagojen okusu
  • 2 žlici prehranskega kvasa
  • 2 stroka česna, mleta
  • 1/4 do 1/2 čajne žličke roza himalajske soli, prilagojena okusu
  • 1/4 čajne žličke kajenskega popra (neobvezno)
  • 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
  • 1/3 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja in dodatno po potrebi za želeno konsistenco




Priprava

  1. Pečico segrejte na 350 ° F in bučna semena razporedite po pekaču obloženem s pergamentom. Pečemo 4 do 5 minut, dokler ne porjavijo. Pustite, da se ohladi.
  2. V posodo za predelavo hrane ali mešalnik dodajte ohlajene oreščke, špinačo, cilantro, limonin sok, prehranski kvas, česen, 1/4 čajne žličke soli, kajeno in poper. Dobro mešajte.
  3. Ko teče procesor / mešalnik, počasi kapljajte v 1/3 skodelice olja in ga obdelajte, dokler se dobro ne združi, nehajte z lopatico strgati dno in stranice po potrebi.
  4. Po želji dodajte dodatno začimbo, limonin sok ali olivno olje za želeni okus in konsistenco.

Opombe

Bučno seme Pesto brez oreščkov lahko hranite v nepredušni posodi v hladilniku en teden ali zamrznete nekaj mesecev. Zamrznete ga lahko s pomočjo pladnja za ledene kocke, tako da ga je mogoče enostavno odtajati v obrokih z enim obrokom.