Čeprav izdelava lastnih raviolov zahteva nekaj več dela kot odpiranje paketa, je s trdim delom velika nagrada. Ti okusni ravioli imajo bučke, zvite v testo, kar jim daje lepo oranžno barvo. Nato jih nadevamo s kremnim bučnim pirejem in veganskim parmezanom ter kuhamo do mehkega. Končni pridih je okusna omaka iz belega vinskega masla, ki je odlično začinjena s svežim žajbljem. Tako nastane majhna postrežba, zato je odlična ponudba za intimno druženje ali pa lahko podvojite šaržo in preostanek zamrznete za kasneje!



Bučni ravioli v omaki žajblja iz belega vinskega masla (veganska)

  • Brez mleka
  • High Carb Vegan
  • Veganski

Služi

1

Sestavine

  • 1/2 skodelice večnamenske moke
  • 1/2 skodelice zdrobne moke
  • 1/2 skodelice bučnega pireja
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 žlica mletega žajblja
  • 1/2 skodelice belega vina
  • 1 žlica veganskega masla
  • 1 žlica soli
  • 1/2 čajne žličke začimbe za bučno pito
  • 1/2 skodelice bučnih semen ali pinjole
  • 1/2 skodelice veganskega parmezana
  • 1/2 pol unče lahko bučni pire, za nadev




Priprava

  1. Na štedilniku z žlico segrejte velik lonec vode. soli, da kasneje skuhamo testenine.
  2. Moko presejemo skupaj. Oblikujte jamico in na sredini dodajte 1/2 skodelice bučnega pireja.
  3. Moko začnemo zlagati v bučo in mleto žajbelj.
  4. Gnetemo minuto, nato pa v testo vlijemo olivno olje. Testo gnetemo, dokler ni videti enotno. Testo razporedite v širok pravokotnik.
  5. V skledi zmešamo bučo z začimbo za bučno pito in potresemo z veganskim parmezanom. Za polnjenje boste verjetno potrebovali 1/2 majhne pločevinke buče. Zajemite in položite na testo. (1 žlica vsaka) Poskrbite, da jih boste razmaknili dovolj narazen. Ko je položena, prepolovite polovico pravokotnika in pritisnite okoli raviolov, da odstranite zračne žepe, da se bodo enakomerno kuhali. Izrežite raviole in zavrzite vse neravne robove. Ščetkajte raviole z vodo, da zadržite vlago.
  6. Raviole zavijte v saranovo ovoj, tako da ostane testo sveže.
  7. Lonec vrele vode segrejte z 1 čajno žličko soli. V srednje veliki ponvi segrejte mleti česen, bučna semena, 1 žlico olivnega olja in 1 žlico masla 3 minute, nato dodajte 1/2 skodelice belega vina in kuhajte 3-5 minut.
  8. Odstranite s toplote. Ko lonec vode vre, spustite
  9. Ko lonec vode zavre, spustite raviole in pustite kuhati 3-5 minut ali dokler ne plavajo na vrh. Odstranite iz vode in dolijte z mletim žajbljem, belo vinsko omako, poprom in okrasite z dodatkom veganskega parmezana.