Nikoli ne bi uganili, da so ti bogati in gooey piškoti s čokoladnimi čipi veganski. Uporaba mandljevega masla, kokosovega olja in vode za nadomestitev jajca jim daje nagrajeno žvečilnost s popolnoma hrustljavimi robovi in ​​mehko sredino. Topli z jesenskimi začimbami, kot so cimet, ingver, muškatni orešček in beli začimb, so ti piškoti polni bučni pire, veliko vanilije in ogromni koščki pol sladke čokolade!



Bučni piškoti s čokoladnim čipsom (veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski

Služi

16-18

Sestavine

  • 2 skodelici večnamenske moke
  • 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška
  • 1/4 čajne žličke sode bikarbone
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 1 čajna žlička mletega cimeta
  • 1 čajna žlička mletega ingverja
  • 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
  • 1/8 čajne žličke mlete paprike
  • 1 1/3 skodelice pakiran rjavi sladkor
  • 1/4 skodelice kokosovega olja, stopljeno in ohlajeno
  • 1/4 skodelice bučnega pireja
  • 6 žlici vode
  • 1/3 skodelice kremnega mandljevega masla
  • 2 žlički vanilijevega ekstrakta
  • 1 skodelica sesekljane polsladke čokolade




Priprava

  1. V srednji posodi zdrobite moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, cimet, ingver, muškatni orešček in muškatni začimb, nato pa jih odložite.
  2. V veliki posodi stepemo sladkor, kokosovo olje, bučo, vodo, mandljevo maslo in vaniljev ekstrakt, dokler ne postane gladka in ne ostanejo grudice sladkorja. Zamenjajte moko z gumijasto lopatico, nato dodajte mešanico moke in mešajte, dokler se ne združijo in ne ostanejo proge moke. Ne pretiravajte.
  3. Ko mešamo, vmešamo sesekljano čokolado do enakomernega mešanja. Posodo pokrijemo in postavimo v hladilnik za vsaj eno uro ali do čez noč.
  4. Pečico segrejte na 350 ° F in dva pekača poravnajte s pergamentnim papirjem. Na dlan zložite nekaj žlic testa in ga razvaljajte v 1 do 2-palčno kroglico. Kroglice testa položite na pripravljene liste, tako da med njimi pustite vsaj 3 centimetre.
  5. Dva pekača prestavite na dva stojala na sredini pečice in pecite, dokler piškoti ne postanejo zlato rjave barve po robovih s centri, ki so še vedno mehki, 14 do 16 minut, pri čemer zamenjate položaje obeh pladnjev na polovico časa pečenja, da zagotovite enakomerno kuhanje. Posodice prestavite na žične regale in piškote pustite, da se popolnoma ohladijo na ponvi. Postrezite in uživajte!