Popolno vlažen veganski recept za bučni kruh brez glutena, ki ne uporablja niti olj, niti rafiniranega sladkorja. To je zdrava alternativa tistim, ki uživajo v razvajanju pekovskih izdelkov. Predstavljajte si svetlo obarvano jesen, ki jo skozi okno lahko občudujete iz udobja lastne dnevne sobe. Če imate kamin, je prižgano in pred vami je vse prijetno in toplo. Okusi veganskega brezglutenskega bučnega kruha lebdijo iz kuhinje in čakate, da se ohladi, da boste ob skodelici čaja ali kave dobili rezino jabolčnega omaka ali orehovega masla. Se ne sliši nebeško?



Bučni kruh (veganski, brez glutena)

  • Brez mleka

Sestavine

  • 3,9 unče ovsene moke
  • 3,9 unče kokosove moke
  • 1/2 žlice cimeta
  • 1/2 čajne žličke kardamoma
  • 1/2 čajne žličke ingverja
  • 1/4 čajne žličke česna
  • 1/8 čajne žličke nageljnovih žbic
  • 1/8 čajne žličke muškatnega oreščka
  • 1 čajna žlička kurkume
  • 1 čajna žlička sode bikarbone ali 3 čajne žličke pecilnega praška z malo natrija
  • 1/2 čajne žličke himalajske soli
  • 3 žlice mletih lanenih semen + 3,2 unče vode
  • 3,5 unče arašidovega masla pri sobni temperaturi
  • 4 žlice sladkorja (glejte nadomestke spodaj)
  • 16,3 unče ovsenega mleka
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • 1 1/2 skodelice naribane buče




Priprava

  1. Pečico segrejte na 350 ° F.
  2. Začnite tako, da v majhni posodi združite 3 žlice mletih lanenih semen s 3,2 unče vode. Dati na stran.
  3. Nato naribajte bučo ali bučnico.
  4. Nato v veliki mešalni posodi zmešamo vse suhe sestavine.
  5. Zdaj dodajte datljev sladkor v mešanico lanu in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Nato vlijemo arašidovo maslo in mešamo, dokler se dobro ne združi. Na tej točki začnite dodajati ovseno mleko postopoma, dokler ne dobite lepe in gladke mešanice. Na koncu vmešajte jabolčni kis.
  6. Vlažne sestavine nalijemo v posodo s suhimi in z lopatico res dobro zmešamo, dokler se vse dobro ne vključi.
  7. Na koncu zložite nariban bučo. Brez skrbi, testo naj bi bilo precej debelo.
  8. Testo prenesite v pripravljeno ponev ali kositer (obložen s pergamentnim papirjem, približno 8,5 × 4,4 palca in pecite pri 350 ° F 70 minut, dokler se zlato rjava in zobotrebec ne izideta čisto ali skoraj čisto. Odstranite iz pečice in dvignite kruh iz pločevinke, da se ohladi na hladilnem stojalu (žični stojalo) ali na prepognjenem kuhinjskem papirju na sekanju.
  9. Bučni kruh pustite, da se pred rezanjem popolnoma ohladi, ali pa se bo razblinil in na koncu manj puhast.

Opombe

Ovseno moko lahko zamenjate s katero koli drugo moko brez glutena ali moko, npr. teff moka, surova ajdova moka. Namesto, da bi vse začimbe merili ločeno, lahko uporabite 4 čajne žličke pripravljene začimbe za bučno pito. Uporabljajte kokosov sladkor namesto sladkorja iz sladkorja. Če ste na dieti Candida in še vedno niste vnesli majhnih količin datljevega ali kokosovega sladkorja, se odločite za brezov ksilitol in / ali tekočo stevijo. Ne pozabite, da je 1 žlica katerega koli sladkorja enaka 12 kapljicam tekoče stevije. Arašidovo maslo je mogoče nadomestiti s katerim koli drugim dodatkom brez oreškov ali semenskih maslov, npr. mandljevo maslo, lešnikovo maslo, tahini, indijsko olje in maslo iz sončničnih semen. Izogibajte se uporabi bučnega semena masla. Prav tako lahko namesto ovsenega mleka uporabite katero koli nesladkano rastlinsko mleko. Vendar pa boste morda želeli dodati malo več sladila, če se odločite za naravno ne sladko mleko, kot sta mandljevo mleko in sojino mleko. Če imate težave z jabolčnim kisom, namesto tega uporabite limonin sok.