Poznate tiste dni, ko ne veste, kaj bi si pripravili za večerjo in zelenjavna zaloga primanjkuje. Če pogledate skozi hladilnik in poskusite ugotoviti, kaj lahko naredite iz tega, kar imate, kot da je košara na sesekljani. Prisili vas, da se lotite najbolj kreativnih receptov, ki uporabljajo nekaj sestavin, ki jih imate. V tem primeru je bil krompir, stročji fižol in kup sveže špinače, ki se je bilo treba hitro navaditi. In tako se je rodil ta recept za veganske fritters. Na zunaj so lepo in hrustljavo s kremnim krompirjem, garlicky špinačo in veganskim sirom ooey-gooey. Popolna kombinacija. Ti veganski fritters ne izgledajo kot nekaj, kar smo ravnokar vrgli skupaj zaradi pomanjkanja sestavin. Potopite jih v domačo omako, da jih popeljete na naslednjo raven. Kot nalašč za kosilo, večerjo ali kakšno druženje, so ti veganski fritters definicija udobne hrane.

Fritters krompir in špinača Cheddar z omako iz hrena (veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski

Služi

18

Sestavine

Za fritters:

  • 5-6 skodelic pire krompir
  • 1 Tbs. ekstra deviško olivno olje
  • 1 majhna čebula, narezana na kocke
  • 1 velik kup sveže špinače, nasekljane
  • 3 stroki česna, zdrobljeni
  • Košarjeva sol in črni poper
  • Ščepec muškatnega oreščka
  • 2 tsp. nadomestek jajc +1/4 skodelice vode
  • 1 ½ skodelice veganskih cheddarjevih drobtin
  • ¼ skodelica čičerikine moke
  • Rastlinsko olje, za cvrtje

Za omako za potapljanje:

  • ¼ skodelica veganskega maja
  • 2 Tbs. kečap
  • 2 Tbs. veganska, Worcestershire omaka brez glutena
  • 1 Tbs. Dijonova gorčica
  • 2 tsp. pripravljen hren
  • ½ žličke. posušen origano
  • Sol in poper po okusu

Priprava

Za fritters:

  1. Pire krompir damo v veliko posodo za mešanje. Oljčno olje segrejte v ponvi na srednje močni vročini. Čebulo pražimo, dokler se ne zmehča, približno 3 minute. Špinačo dodamo s peščico in jo prepražimo, da se v olju premaže. Ko se vene, dodajte še špinačo. Dodamo česen in začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Prestavimo v skledo in pustimo, da se ohladi. Nato ga dodajte v mešalno posodo s krompirjem in dobro premešajte.
  2. V skodelici združite nadomestka jajc in vodo in dobro premešajte. Dodajte ga krompirju in špinači. Dodamo sir in vse skupaj zmešamo. Okus za prilagoditve začimb. Dodamo moko in premešamo, da se združijo. Želite, da se mešanica počuti, kot da bo zdržala skupaj. Zajemite približno 3 Tbs. mešanice in jo oblikujemo v pekač. Nadaljujte, dokler ne porabite vse mešanice.
  3. Rastlinsko olje segrejte v ponvi na srednje močni vročini. Dodamo štiri ščetke naenkrat in kuhamo do zlato rjave barve, približno 3-4 minute. Nežno obrnite in kuhajte drugo stran do zlato rjave barve, še 2-3 minute. Prestavite na krožnik s papirnatimi brisačami in po vrhu posujte malo košer soli. Nadaljujte s kuhanjem vseh tort, pri čemer dodajte po potrebi več olja. Postrezite s ponev omako.

Za pripravo omake za potapljanje:

  1. Vse sestavine združite v skledo in dobro premešajte. Okus za prilagoditve začimb.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 2681 # Skupaj ogljikovih hidratov: 285 g # Skupna maščoba: 134 g # Skupna beljakovina: 47 g # Skupaj natrij: 5977 g # Skupni sladkor: 28 g (na porcijo) Kalorije: 149 # Ogljikovodiki: 16 g # Maščoba: 7 g # beljakovine: 3 g # natrij: 332 g # sladkor: 2 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.