Ta kremna in s hranili bogata jed je tako okusna in edinstvena! Nutritost ragute in pikantni okusi pesto para se odlično prilegajo klasični zeliščni polenti.



Polenta s semenskim ragoutom in žajbljevim pestom (veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski

Kalorije

316

Služi

4-6

Čas kuhanja

100

Sestavine

Za pesto:

  • 20 mandljev
  • 10 kašelj
  • 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja (po potrebi prilagodite)
  • Nekaj ​​žlic vode, po potrebi
  • 2 vejici peteršilja
  • žajbelj
  • Nekaj ​​kapljic limoninega soka
  • Sol, po okusu


veganska kokosova torta s kokosovo moko

Za semenski ragout:

  • 3/4 skodelice sončničnih semen
  • 5 lešnikov
  • 5 orehov
  • 1 strok česna
  • 1 steblo zelene
  • 1 čebula, sesekljana
  • 1 korenček, sesekljan
  • 1 žlica sesekljanega por (zeleni del)
  • 2 posušeni gobi shiitake
  • 2 klinčki
  • 1 lovorjev list
  • 1 vejica rožmarina
  • 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1/2 skodelice paradižnikove omake
  • 2 in pol skodelice zelenjavne zaloge

Za Polento:

  • 1 in pol skodelice koruzne moke
  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 in 1/2 skodelice vode
  • 1 žlica sesekljanega peteršilja
  • 1 žlica seveda soli

Priprava

Za pesto:

  1. Nekaj ​​ur namočite indijske omake in mandlje, jih dajte v mešalnik, dodajte vse ostale sestavine in mešajte, dokler ne dobite mehkega, a ne tekočega pesto.

Za ragout:

  1. Gobe ​​namakajte eno uro, nato jih stisnite in nasekljajte z nožem. Pripravite sesekljano čebulo, zeleno, korenček in pustite, da se posuši z ekstra deviškim oljčnim oljem ter zelišči, česnom in začimbami. Na pol kuhanja dodamo malo vode, da nastane lahka sota.
  2. Nalijemo zdrobljena (vendar ne prašana) semena in kuhamo nekaj minut, nato dodamo gobe, paradižnikovo omako in na rahlem ognju kuhamo približno 1 uro, pri čemer dodamo potrebno juho. 15 minut pred koncem kuhanja dodamo nasekljan por.

Za Polento:

  1. Prilijemo vodo, da zavre z oljem in soljo, v dežju prelijemo koruzno moko in mešamo, da kuhamo, medtem da polento ostane mehka. Na koncu dodajte še drobno sesekljan peteršilj.
  2. Na dno kozarca zarežite nekaj žlic mehke polente, dodajte dve do tri žlice omake, malo polente in okrasite s tupo žajbljevega pesto in listom peteršilja. Postrezite takoj.

Prehranske informacije

Na porcijo: kalorije: 316 # ogljikovih hidratov: 45g # maščobe: 12g # beljakovine: 12g # natrij: 380mg # sladkor: 4g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. To ne bi smelo veljati za nadomestek nasvetov profesionalnega nutricionista.