Ta jed s polento je prežeta z bogatimi narezanimi cvetačnimi cvetačnimi cvetovi in ​​sladko čebulo, kar ji daje čudovito kremasto vlažno teksturo. V kombinaciji z vedno priljubljenimi zelenimi sulicami in hrustljavimi opečenimi lešniki je tu okusen mesni obrok za slavnostno večerjo ali priloga za brunch ali eleganten bife.

česnova krušna juha

Polenta torta iz cvetače s praženimi šparglji (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • High Carb Vegan
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Brez sladkorja / malo sladkorja
  • Veganski

Služi

10

riževe sladice

Čas kuhanja

80

veganska kokosova torta s kokosovo moko

Sestavine

Za cvetačo:

  • 3 skodelice grobo nasekljanih cvetačnih cvetov in stebel
  • 1 1/2 žlice olivnega olja
  • 1 do 2 sladki čebuli, sesekljani (približno 3 skodelice)
  • 1/4 čajne žličke morske soli
  • 1 čajna žlička plus ½ čajne žličke nasekljanih svežih listič timijana
  • 2 žlici sladkega vina Marsala

Za Polento:

  • 3 skodelice zelenjavne juhe
  • 2 skodelici vode
  • 1 1/4 skodelice grobe koruze iz polente
  • 2 žlici olivnega olja
  • 3/4 čajne žličke morske soli
  • 2 žlici prehranskega kvasa
  • 1/2 čajne žličke alepskega popra ali 1/4 žličke kosmičev rdeče paprike

Za montažo:

  • 2 šopka špargljev
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1/2 čajne žličke velike kosmiče morske soli
  • Sveže mlet črni poper
  • 1/2 skodelice opečenih lešnikov, grobo nasekljanih

Priprava

Za izdelavo cvetače:

  1. Koščke cvetače dušimo nad vrelo vodo, dokler ne postanejo mehki, vendar še vedno nekoliko trdi, približno 5 minut. Odstranite s toplote in odložite.
  2. V veliki ponvi segrejte oljčno olje. Čebulo pražimo na srednjem ognju, dokler ne začnejo kazati zlato barvo.
  3. Vmešajte kuhano cvetačo, sol in prvo žličko timijana; dvignite toploto na srednje visoko. Nadaljujte s praženjem, dokler cvetača na krajih ne začne barvati. Vmešajte marsalo. Odstranite s toplote in odložite.

Za izdelavo polente in sestavljanja:

  1. V tlačni kuhalnik dajte zelenjavno juho in vodo, koruzno moko polente, olivno olje, sol in papriko Aleppo ali polento kuhajte na štedilniku v skladu z navodili za embalažo. Pri metodi štedilnika ne mešajte, zaklenite pokrova in kuhajte na nastavku kaše s časom, prilagojenim na 7 minut. Naravni tlak sprostite 10 minut, nato odzračite, da se tlak popolnoma sprosti.
  2. Kuhano čebulo in cvetačo, hranilni kvas in papriko alepa takoj vmešajte v polento.
  3. Okroglo enolončnico ali plitvo posodo namažite z olivnim oljem ali razpršite s kuharskim razpršilcem. Vročo mešanico cvetače v obliki polente razporedite v lonček, pokrijete s plastičnim ovojem in hladite, dokler ni nastavljeno, približno eno uro (Na tej točki lahko polento v njeni posodi ohladite en dan ali tako).
  4. Segrejte pečico na 425 ° F.
  5. Zadnjo stran pekača rahlo premažite z oljem ali poškropite s kuharskim razpršilom. Oblikovano polento obrnite na pekač. Vrh premažemo z olivnim oljem in pečemo 40-45 minut, dokler torta ne pokaže lepo zlate barve. Če je nekuhana torta hladna, boste morali čas peke podaljšati za 5-10 minut ali zaključiti pod brojlerjem.
  6. Šparglje operemo in odrežemo trde konce pecljev. Če za vrh odložite 12 kosov, preostanek narežite na 2-palčne dolžine. Položite na čajno brisačo, da posuši večino vlage, nato pa dolžine in koščke potresite z olivnim oljem, soljo in približno 20 zmleti črnega popra.
  7. Šparglje razporedimo po pekaču. Pečemo 15-25 minut, dokler se konice ne začnejo pretisniti in rjaviti, pri tem pa ponev stresemo na pol. Čas praženja bo odvisen od debeline pecljev.
  8. Vročo polento prenesite na velik servirni krožnik. Dolžine špargljev razporedite po vrhu in obkrožite z razrezanimi koščki. Potresemo s svežim timijanom in opečenimi lešniki.