Ta lepo videti slivova galeta je okusna in skromna sladica, ki si zasluži mesto na vaši mizi. Luskava skorja in nadev iz sadnih sliv je neustavljiva poslastica ne glede na letni čas. Gladki okus bo zadovoljil vaš sladki zob v jeseni ali pozimi in recept se tako zlahka sestavi!



Galeta slive (brez glutena)

  • Brez mleka

Služi

6

Čas kuhanja

60

Sestavine

Za skorjo:

  • 1 1/2 skodelice org ovsene moke
  • 1/2 skodelice organove moke (ali škrob tapioke / moke)
  • 1/2 skodelice ledene vode 1/3 skodelice surovega organskega kokosovega olja (hladno)
  • 1/4 skodelice belih chia semen
  • 1/2 žlice organskega sladkorja (ali drugega nerafiniranega sladkorja)
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • 1/4 čajne žličke himalajske ali keltske soli




Sestavine za polnjenje:

  • 8-10 srednje velikih sliv
  • 1/3 skodelice organska kokosova krema
  • 1/3 skodelice čistega javorjevega sirupa
  • 1/2 žlice ekstrakta vanilije
  • 1/2 žlice organskega sladkorja (ali drugega nerafiniranega sladkorja)
  • 1 čajna žlička limoninega soka
surova veganska pašteta

Priprava

Za skorjo:

  1. Dodamo chia semena v mešalnik in mešamo visoko, dokler ne postane fin prah / moka - približno 20-30 sekund.
  2. Dodajte moko iz drobnih chia semen skupaj z ovseno in puščeno moko, kokosovo olje, datljevim sladkorjem, soljo in pecilnim praškom v kuhalnik hrane in pirjajte, dokler se testo ne združi in se hladno kokosovo olje dobro zmeša s suhimi sestavinami.
  3. Testo lahko izvlečete iz obdelovalca hrane in nadaljujete z roko ali testo pustite v obdelovalcu hrane in nadaljujete z dodajanjem ledeno hladne vode postopoma. Nato dodajte eno žlico in mešajte 10-20 sekund ali ročno zložite, dokler ne dodate vseh 1/2 skodelice vode.
  4. Testo vzemite iz kuhalnika hrane, ga položite na pergamentni papir in ga nekajkrat z roko zložite (ali po potrebi več) in tako poskrbite, da bo vse kokosovo olje dobro vdelano. Dodamo v stekleno posodo, pokrijemo in hladimo največ 15 min.

Za polnjenje:

  1. Medtem ko testo počiva v hladilniku, očistite, slive narežite na polovico, razrežite in nato tanke rezine. Odstranite peščico narezanih sliv in jih dodajte v mešalnik.
  2. Dodamo limonin sok, kokosovo smetano, vaniljev ekstrakt in javorjev sirup. Rahlo mešajte 10-20 sekund, dokler se slive ne združijo in tvorite zmes, ki jo lahko namažete.
  3. Ko je testo ohlajeno, na delovni postaji postavite čist pergamentni papir in ga previdno razvaljajte z valjarjem. Razvaljajte vse razpoke testa, ki nastanejo med postopkom. Konce previdno razvaljajte. Ne skrbite za popolno obliko zvitka, če tvorite 10 - 12-palčno testo, ki je videti v krogu in debelo približno 1/8-palčno - predgrejte pečico pri 350 ° F.
  4. Pripravite okrogel ali kvadratni pekač. Ko je testo ohlajeno, na delovni postaji postavite čist pergamentni papir in ga previdno razvaljajte z valjarjem. Razvaljajte vse razpoke testa, ki nastanejo med postopkom. Konce previdno razvaljajte.
  5. Ne skrbite za popolno obliko valjčka, če tvorite krog 10–12 centimetrov in testo in približno 1/8-palčni debeline.

Za sestavljanje galerije:

  1. Segrejte pečico na 350 ° F.
  2. Pripravite okrogel ali kvadratni pekač, ko je testo ohlajeno, na delovni postaji postavite čist pergamentni papir in ga previdno razvaljajte z valjarjem. Razvaljajte vse razpoke testa, ki nastanejo med postopkom. Konce previdno razvaljajte. Ne skrbite za popolno obliko zvitka, če tvori 10 - 12-palčno testo, ki je videti krožno in debelo približno 1/8-palčni.
  3. Nadev iz slive zložite na sredino galete in ga v krogih razporedite po ravni površini, tako da ostane približno 1-palčni rob testa. V kroge dodajte tanke rezine sliv, začenši s strani galete, kjer se začne slivov sliv.
  4. Vse rezine slive v krogih razdelite najboljše, kar lahko. Previdno pregnetemo testo nad slivovim nadevom, dokler ne dobimo okrogle oblike.
  5. Strani namažite s kokosovim oljem ali kokosovo kremo.
  6. Galeto potresemo s polovico žlice datljevega sladkorja, na robovih pa dodamo mandljevo srebro (neobvezno). Pergamentni papir previdno prenesite z galetom na pekač in pecite približno cca. 35 - 40 min., Dokler skorja ne postane svetlo zlato rjava, vključno z mandljevimi lističi (če se uporabljajo).
  7. Galeto vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi 10 - 15 min. maks. Takoj narežemo na rezine in postrežemo.

Opombe

Predlog za postrežbo: Po ohladitvi dodajte stepeno kokosovo kremo na vrh galerije ali druge kremne možnosti, če želite.