Manjši sladki kot tradicionalna pekačeva pita so ti rastlinski kvadratni pekani zdravi zdrava, a dekadentna sladica, ki jo lahko naredite v prazničnem času. Odlično s skodelico kave ali čaja bo en kvadrat zadovoljil sladki zob.



Pekani kvadrat (Vegan)

  • Brez mleka
  • Veganski

Čas kuhanja

40

Sestavine

Podnožje

  • 1 1/2 skodelice valjanega ovsa (brez sladkorja / brez soli)
  • 1 skodelica mletih lešnikov
  • 1/3 skodelice lahkega degustacijskega olja, kot so kanola, rastlinsko ali grozdno olje
  • 2 žlici slaščičarskega sladkorja
  • 3 žlice čiste jabolčne omake, nesladkane
  • 1/4 čajne žličke cimeta v prahu




Polnjenje

  • 8 svežih medjoolskih zmenkov, brez koščkov
  • 1 1/2 skodelice surovih olupkov
  • 1 žlica kanole, grozdnih semen ali rastlinskega olja (za praženje pecanov)
  • 1 skodelica kreme krema
  • 1/3 skodelice čistega javorjevega sirupa
  • 1 čajna žlička vanilije
  • 2 žlici koruznega škroba

Preliv

  • Približno 60 surovih olupkov
  • Majhna kaša javorjevega sirupa in 1 čajna žlička rjavega (ali belega) sladkorja
sojine kodre piščančja solata

Priprava

  1. Segrejte pečico na 350 ° F (običajna pečica).
  2. Strani rahle 9-palčne kvadratne podstavke za vzmetno obliko rahlo namastite in dno poravnajte s pergamentnim papirjem.
  3. Datlje namočite nekaj minut v majhni posodi, napolnjeni z vročo vodo, da jih zmehčate. Vodo zavrzite. Datlje grobo nasekljajte in jih odložite v majhno posodo.
  4. Na štedilniku 1 žlico olja segrejte v ponvi. Ko je vroče, zmanjšajte vročino na srednjo in dodajte 1 1/2 skodelice olupkov. Pekače pražimo, da jih neprestano mešamo dve minuti. To bo pokazalo njihov okus. Ko končate, odstranite olupke in jih grobo nasekljajte v velikih koščkih. Odložite v majhni skledi.
  5. V obdelovalcu hrane obdelamo valjani oves, dokler ne dobimo drobne drobtine (ne sme biti v prahu, ampak rahlo drobtina).
  6. V skledi ročno zmešajte z vilicami predelani oves z mletimi lešniki. Dodamo olje, sladkor, jabolčno omako in cimet. Mešamo, dokler se dobro ne združi in mešanica enakomerno navlaži.
  7. Zmes prenesite v ponev in jo enakomerno in čvrsto s čistimi prsti potisnite na dno, da nastane osnova. Delno pečemo v predhodno segreti pečici 7 minut. Ko končate, vzemite in odložite.
  8. V loncu na štedilniku na srednje močnem ognju segrejte kremo iz indijske kaše. Dodajte datlje, javorjev sirup in vanilijo. Mešanico zavremo. Zmanjšajte toploto in kuhajte 5-6 minut neprekinjeno mešanje z leseno žlico ali pirejem za krompir. Med mešanjem datlje zdrobite ali zdrobite, da se skrčijo in raztopijo.
  9. Odstranite mešanico z vročine in vmešajte koruzni škrob (dodajte ga malo naenkrat ali v 4 delih, da se prepreči gruščanje).
  10. Zmes postavite nazaj na ogreto ploščo in dodajte sesekljane pečene pekače. To segrevamo 2 minuti, pri čemer stalno mešamo in obračamo. Morala bi postati zelo gosta in videti kot gladek oreh karamel.
  11. Zmes prenesite na delno kuhano osnovo in jo enakomerno razporedite.
  12. V majhni skledi dodamo 60 pekanov in namočimo malo javorjevega sirupa in rjavega sladkorja. Pekače / mešajte pekane, da se enakomerno premažejo. Razporedite jih po vrstah na vrhu pekan-karamelne mešanice in jih rahlo pritiskajte na zmes.
  13. Pečemo v predhodno segreti pečici 20 minut. Pred serviranjem pustite, da se popolnoma ohladi. Trge shranite v pokriti posodi v hladilniku. Uživate lahko takšno, kot je ali z žličko veganske stepene smetane ali vanilijevega sladoleda.