Panettone, znan tudi kot pan dulce, je sladek kruh, ki izvira iz Italije, vendar je pridobil priljubljenost po vsem svetu, zlasti v Južni Ameriki. To je popolna poslastica za vsako priložnost. Povabite prijatelja na kavo? Ponudite jim rezino. Hrepenite po prigrizku? Veš kaj storiti. Ne boste ga mogli dobiti dovolj.



Panettone: Milanski sladki kruh (veganski)

  • Brez mleka
  • High Carb Vegan
  • Veganski
leča z divjim riževim juhom

Sestavine

  • 3 skodelice večnamenske moke
  • 3 žlice veganskega masla, zmehčano
  • 2 žlici aktivnega suhega kvasa
  • 1/2 skodelice organskega trsnega sladkorja / kokosovega sladkorja
  • 1 1/2 skodelice nemlečnega mleka
  • Chia ali laneno jajce: 2 žlici chia semen (ali mleta lanena semena), plus 6 žlic vode, 1/2 čajne žličke pecilnega praška
  • 1 žlica nektarja / javorjevega sirupa agave
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 1 žlica ekstrakta pomaranče
  • 1 čajna žlička mandljevega ekstrakta
  • Koščica 1 limone
  • 1/2 čajne žličke kurkume
  • 1 skodelica mešanih oreščkov
  • 1 skodelica kandiranega ali suhega sadja po vaši izbiri




Priprava

  1. V majhni skledi zmešajte aktivni suhi kvas z 1/4 skodelice tople vode in 2 žličkami sladkorja. Pustite sedeti 10 minut. Postala bo mehurčna in trojna.
  2. V drugi majhni skledi pripravite vegansko jajce tako, da chia ali mleta lanena semena mešamo z vodo in pecilnim praškom. Pustite sedeti 10 minut.
  3. V drugo majhno skledo damo oreščke in sadje ter potresemo 1 žlico moke. Odvrzite ga z žlico, dokler vse sadje in oreščki niso dobro prevlečeni. Dati na stran.
  4. S stojalim mešalnikom s pritrditvijo na kavelj zmešajte moko, sladkor, kurkumo in vegansko maslo.
  5. Dodajte veganska jajca, ekstrakte pomaranče in mandljev ter limonino lupinico. Zmešajte še nekaj.
  6. Dodajte kvas in agavo in mešajte, dokler se dobro ne združita.
  7. Mleko segrevajte, dokler se ne počuti varnega na dotik, ne prevroče ali bo kvas ubil. Mešanico počasi dodajajte med mešanjem, medtem ko mešalnik teče.
  8. Mešajte 10 minut. Medtem si pripravite posodo, tako da jo razpršite z brizgalnim oljem, ki se ne drži, ali pa ga namažite s papirnato brisačo in malo olja, masla ali kokosovega olja. Testo bo počivalo in se dvojno povečalo, mazanje vrele pa bo olajšalo odvzem.
  9. Testo naj bo lepljivo, če pa se vam zdi preveč lepljivo, dodajte 1/4 skodelice moke.
  10. Na mokasto površino gnetemo testo nekaj minut. Ne dodajajte preveč moke, naj ostane precej lepljiva.
  11. Testo prenesite v pripravljeno posodo in ga pokrijte s čajno brisačo. Pustite počivati ​​na toplem 1-2 uri ali toliko časa, da se podvoji.
  12. Ko se je podvojila, jo vzemite iz posode in jo položite na mokasto površino. Dodajte oreščke in sadje ter gnetite, dokler se dobro ne integrirajo.
  13. Vzemite testo in ga položite v kalup za papir Panettone. Pokrijte ga s čajno brisačo in pustite počivati ​​1/2 ure.
  14. Segrejte pečico na 350 ° F. Preden panetton damo v pečico, vrh namažemo z agavinim nektarjem ali javorjevim sirupom. Pečemo 45 minut.
  15. Pred serviranjem pustite, da se popolnoma ohladi. Okrasite z več sadja, oreščkov in sladkorja v prahu.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 3395 # Skupno ogljikovih hidratov: 539 g # Skupna maščoba: 102 g # Skupna beljakovina: 65 g # Skupaj natrij: 2654 g # Skupni sladkor: 224 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.