Pakora je indijski prigrizek, ki je v bistvu zelenjava, namočena v čičerikovi moki, zato so seveda brez glutena in nato ocvrti do hrustljavega. Te slane čebulne pakore so začinjene s česnom, kumino in curryjem v prahu ter postrežene s hladnim, začinjenim in kremastim avokadom. Te so popolne kot predjed ali prigrizek na kateri koli zabavi. So takšni showstopperji - vsi vaši gostje bodo nadvse navdušeni!



Čebula Pakoras z omako iz avokada (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Veganski

Sestavine

Za omako za potapljanje:

  • 1 zrel avokado, brez koščkov in odstranjen s kože
  • Sok ali 1 apno
  • 1/4 skodelice listov cilantro
  • 1 / 2-1 čajna žlička Sriracha
  • 1 strok česna
  • Ščepec kumine
  • 1/4 skodelice kokosovega mleka
  • 1/4 skodelice vode, po potrebi več
  • Sol in poper po okusu


Za Pakore:

  • 2 rjavi čebuli, na tanko narezani na pol mesece
  • 1 1/2 skodelice čičerikine moke
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • 3/4 skodelice vode, po potrebi več
  • 1/2 čajne žličke blagega curryja v prahu
  • 1/2 žličke kumine
  • 1/2 žličke česna v prahu
  • 1/4 čajne žličke kurkume
  • Ščepec kajenega
  • 1 žlica svežega cilantroja
  • Sol in poper po okusu
  • Rastlinsko olje, za cvrtje

Priprava

Za pripravo omake za potopitev:

  1. Vse sestavine dodajte v mešalnik in mešajte na visoki do gladke. Če je omaka preveč gosta, dodajte naenkrat malo več vode, žlico. Pokrijte in postavite v hladilnik, dokler ni pripravljeno za serviranje.

Za izdelavo Pakore:

  1. Narezano čebulo postavite v srednje skledo. Dodamo čičerikovo moko, pecilni prašek in začimbe. Med mešanjem počasi nalijemo vodo v posodo. Iščete gosto konstantno testo za palačinke. Čebula bi morala držati relativno dobro skupaj.
  2. V posodo iz litega železa dodajte približno 3 centimetre rastlinskega olja. Segrejte na srednjem. V ponev položite majhen košček čebule, da preizkusite. Če v trenutku zavre, je olje dovolj vroče za cvrtje.
  3. V ponev položite zaobljene žlice mešanice. Prelistajte, ko je zlato rjave barve. Pustite, da se na obeh straneh enakomerno kuhajo, vzemite in položite na papirnato brisačo, da vpijete dodatno olje.
  4. Postrezite vroče z omako za potapljanje.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 921 # Skupno ogljikovih hidratov: 119 g # Skupna maščoba: 33 g # Skupna beljakovina: 36 g # Skupaj natrij: 109 g # Skupni sladkor: 25 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.