Drobni starejši, znan tudi kot škofov plevel in protin, je eno prvih obilnih užitnih zelen, ki se pojavijo spomladi. Uporabite lahko mlet starejši namesto druge temne listnate zelene barve, kot je špinača v juhah, solatah, enolončnicah, smoothiejih ali v tem okusnem pesto brez olj. Uživajte v garlicky, oreškov okus in koščki pesto brez krivde!



Testirani pesto brez olj (vegan, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Brez olja / malo maščob
  • Sem svoboden
  • Brez sladkorja / malo sladkorja
  • Veganski

Služi

1 majhen kozarec

Sestavine

  • 2 pakirani skodelici mladih zmletega starejšega lista
  • Sok iz pol limone
  • 1/2 žličke česna v prahu
  • 1 velika peščica oreškov
  • Himalajska sol po okusu
  • Ksilitol ali stevija po okusu (neobvezno)
  • Dovolj vode za želeno konsistenco




Priprava

  1. Izperite in odcedite zmlete listje starejših.
  2. Vse sestavine (razen vode) dajte v manjši predelovalnik hrane in obdelajte, dokler se dobro ne vključijo. Strgajte stranice in ponovno obdelajte.
  3. Vodo dodajte postopoma in ravno toliko, da lahko zmes enostavno predelate. Pazite, da ne bo preveč tečen.

Opombe

Hranjene ostanke shranjujte v nepredušni posodi, saj se precej hitro rjavijo. Prav tako lahko poskusite dodati več limoninega soka za shranjevanje ali razmislite o zamrzovanju.