Koruzni kosmiči ne smejo biti več omejeni na žitno skledo. Čas je, da se te dni poslovimo in stopimo pred skledo, da doživimo okusen koruzni kosmič, obložen z olupljenim krompirjem. Prav, tanko narezan krompir, vmešan v bogato omako iz indijske kaše in obložen s popolnim drobtinami koruznih kosmičev. Če usta še ne zalivate, počakajte, da vidite fotografije ali jih naredite sami!



Krompir z oluščenimi koruznimi kosmiči brez olja (veganski, brez glutena)

  • Brez mleka
  • High Carb Vegan
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Brez sladkorja / malo sladkorja
  • Veganski

Služi

8

Čas kuhanja

130

Sestavine

Za glavne sestavine:

  • 1/2 srednje rdeče čebule, sesekljane
  • 3 stroki česna, mleto
  • 1/2 skodelice zelenjavne juhe, plus po potrebi več
  • 7 srednje rdečih krompirjev olupljen in narezan
  • 1 skodelica nesladkanega mandljevega mleka
  • 1 skodelica zelenjavne juhe
  • 3/4 skodelice aquafaba (konzervirana čičerikova tekočina)
  • 1/2 skodelice kaše, namočeno čez noč
  • 1/2 skodelice čičerike
  • 1/4 skodelice prehranskega kvasa
  • 3 žlice moke brez glutena (ali po želji)
  • 2 žlici limoninega soka
  • 2 žlički soli
  • 1/2 čajne žličke prekajene paprike
  • 1/2 žličke posušenega peteršilja
  • 1/4 čajne žličke črnega popra
  • 1/2 čajne žličke posušene bazilike
  • 1/2 čajne žličke kurkume
  • 1/4 čajne žličke suhe gorčice
  • 1/8 čajne žličke muškatnega oreščka
  • 1 žlica sveže zelene čebule, za okras


Za zeliščne koruzne drobtine:

  • 1 skodelica nesladkanih koruznih kosmičev
  • 2 žlici nasekljanih svežih zelišč po izbiri (npr. Bazilika in / ali rožmarin)
  • 3 stroki česna, mleto
  • Sol in sveže mlet črni poper po okusu
recept za vegan marshmallow

Priprava

  1. V veliki ponvi na srednje močni vročini dodajte čebulo in česen skupaj z 1/4 skodelice zelenjavne juhe in kuhajte do mehkega in prosojnega, približno 6 do 8 minut. Dodajte več juhe 1/4 skodelice naenkrat, kolikor je potrebno, da preprečite gorenje, nato odstranite s toplote.
  2. V mešalniku dodajte mešanico čebule in česna ter vse preostale sestavine, razen krompirja, zelene čebule in žitnih drobtin. Mešajte visoko, dokler ni popolnoma gladko.
  3. Zmešajte drobnjak in odložite.
  4. Segrejte pečico na 400 ° F.
  5. Operite in rezite krompir z mandolino (če je na voljo) na 1/4-palčne rezine. Položite v veliko skledo z vodo, ko greste po rezanju, da preprečite porjavenje.
  6. Narezan krompir odcedite, vendar hranite v veliki posodi, nato pa po vseh nalijte sirno zmes.
  7. Naslednji korak je zmešan, vendar se splača. Rezine krompirja razporedite navpično vzdolž strani krožnika in ponavljajte, dokler tesno ne pakirate.
  8. Prelivno sirno mešanico prelijte čez, vendar le toliko, da se zgornji robovi še vedno pokažejo.
  9. Pokrijte tesno s folijo in pecite 45 minut. Odstranite folijo in pecite še 20-25 minut oziroma toliko časa, da se krompir zmehča.
  10. Odstranimo iz pečice, po vrhu potresemo drobtine koruzne kosmiče, nato pečemo še 30 minut ali do zlato rjave barve (glej opombe).
  11. Pustite stati 10 minut, zabelite z zeleno čebulo in postrezite toplo.

Za izdelavo drobtin iz koruznih kosmičev:

  1. Dodajte česen, sol in zelišča v kuhalnik hrane in pražite, dokler česen ne zdrobimo. Dodajte v koruzne kosmiče in pražite, dokler ni fino.

Opombe

Če se vrh začne preveč rjaviti, ohlapno pokrijte s folijo, dokler krompir ni gotov. Koruzne kosmiče, ki smo jih uporabljali, niso bile sladkane, edine sestavine pa so koruza + sol, zato bodo vaši rezultati zelo dobri, če boste uporabili sladkane žitarice.