Ta čudovita jed je polna nežne čebule, sočnih gob in odlično kuhanega graha. Zelenjava je prepražena z živo mešanico indijskih začimb, ki jim daje izjemen okus in povrhu vsega - ta jed je brez olja! Tako nastane čudovito slana priloga ali glavna jed, postrežena čez posodo z zrni.



Matarjeva solata iz gob (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Visoka vlakna
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Brez olja / malo maščob
  • Brez sladkorja / malo sladkorja
  • Veganski
  • Brez pšenice

Sestavine

  • 8 velikih gob belega gumba, narezano
  • 1 velika sladka čebula, narezana na rezine
  • 1 skodelica zamrznjenega sladkega graha
  • 1 čajna žlička tamarind paste (glej opombe)
  • 1 čajna žlička kurkume
  • 2 žlički koriandra v prahu
  • 1 čajna žlička curry praška
  • 1 čajna žlička semen koromača
  • 1 čajna žlička ingverja v prahu
  • 2 čajni žlički tamarija ali druge sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
  • 1/4 skodelice svežega cilantra, nasekljanega plus nekaj vejic za okras




Priprava

  1. Vodo pražite čebulo, dokler ni prosojna.
  2. Dodajte začimbe, tamari, pasto iz tamarinde in gobe ter dušite vse, dokler gobe niso kuhane. To traja približno 10 minut.
  3. Nazadnje vmešajte grah in pustite, da se kuha nekoliko dlje, dokler se ne odmrznejo in segrejejo, vendar še vedno svetlo zelene barve.
  4. Dodamo nasekljan cilantro in mešamo, da se združi.
  5. To okrasite z malo bolj svežega cilantra.

Opombe

Sestavine, kot je pasta tamarind, najdete v večini indijskih ali tajskih trgovin z živili.