Vsi so imeli hummus ali guacamole (in super so). A ste že poskusili muhammara? To je verjetno moj najljubši dip / namaz za izdelavo. Kot kdajkoli prej. Ima dimljeno, kremasto praženo rdečo papriko, opečene orehe in malo orehovih konopljinih semen. Trgi kmetov so prepolni paprike vseh vrst, kjer živim. Nekaj ​​sem jih moral dobiti in narediti nekaj posebnega, preden jih ni več. Pastirske paprike so idealne za praženje, ker se njihova debela koža odlepi, ko jih enkrat skuhamo. Uporabite paprike, vendar ne pozabite. Zagotovo bodo ravno tako okusni. Vključil sem navodila za domačo praženje paprik, toda za prihranek časa lahko posežete tudi po nekaj kozarcih. Uporabljam kombinacijo orehovih in konopljinih semen, da res povečam vsebnost beljakovin in omega-3. Potop je zaključen z malo sladkanjem, strgim limoninim sokom, nekaj ostrega česna in voila, super impresivno zabavo za zabavo. Toliko se dogaja z okusom, resnično živahno in nekoliko zapleteno. Zaradi dodatka drobtin kruha / krekerjev je nekoliko debelejši kot večina drobtin in je zelo enostaven za izdelavo in enostavno spreminjanje, da se prilagodi vrstam sestavin pri roki. Krekerje brez glutena naredim za drobtine le tako, da na zabavi / potlucku ne odložim nobenih pogledov z občutljivostjo za gluten.



Muhammara namaz (veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski
recepti za kašocha squash veganski

Sestavine

  • 3 srednje velike rdeče paprike
  • ½ skodelice orehov, opečenih
  • ½ skodelice oluščenih konopljinih semen
  • 2/3 skodelice drobtin / krušnih drobtin
  • 1 strok česna
  • 1 žlička mlete kumine
  • 1 žlička mletega koriandra
  • sok 1 limone
  • 1 žlica Sriracha ali druge vroče omake (neobvezno)
  • 1 žlica nektarja agave
  • 2 žlici konopljinega olja ali ekstra deviškega oljčnega olja
  • sol in poper po okusu




Priprava

  1. Pražite papriko: nastavite pečico na funkcijo pečenja. Na pekač, obložen s pergamentom, podložimo celotno papriko, peclje in vse. Ko se kože začnejo obarvati črno, jih zasukajte tako, da so nežgane strani obrnjene navzgor. Ko so vse paprike ogljene (približno 15 minut), vzemite iz pečice.
  2. Paprike položite v skledo in vrh pokrijte s plastičnim ovojem, ki tvori tesno tesnilo. Paprike pustite, da se v skledi kuhajo približno 10 minut. Tako se koža lažje olupi.
  3. V posodo s predelavo hrane položite opečene orehe, konopljina semena, krekerjeve drobtine, česen, kumino, koriander, limonin sok, šriračo, agavin nektar in olje. Nekajkrat potisnite, da razbijete oreške in strok česna.
  4. Paprike olupite: ko so dovolj ohlajene, jih lahko olupite. Odlepijo naj se precej enostavno, če pa imate težave, si s hrbtne strani noža strgajte kožo. Odstranite stebla in čim več semen.
  5. Olupljeni papriki dodajte oreščke in semenske mešanice v predelovalcu hrane. Prevrnite ga na visoko, dokler mešanica ne začne tvoriti gladke paste. Z lopatico enkrat ali dvakrat podrgnite po straneh. Dodamo 2 žlici olja in po okusu začinimo s soljo in poprom. Nekajkrat stisnite, da se kombinirajo. Postrezite s pečenimi lističi, zelenjavnimi palicami, krekerji, na sendvičih, karkoli želite.