Ljubitelji proso ali kvinoje bodo oboževali to skorjo pice brez glutena, tisti, ki niso preveč navdušeni nad zrni, pa razlike od navadne pice sploh ne bodo opazili! Ta zdrava alternativa je lahko prebavljiva, hitra in enostavna in ne potrebuje nobenega gnetenja ali čakanja, da testo fermentira. Naredite ga s svojimi prelepimi pizza dodatki in uživajte!



Zdrobljena pica iz mleko-kvinoje (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Veganski
  • Brez pšenice

Sestavine

Za skorjo:

  • 3/4 skodelice suhega prosa ali 3/4 skodelice in 2 žlici nekuhane kvinoje
  • 1/4 skodelice vode
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 ščepec soli




Za pico:

  • Paradižnikova omaka
  • Veganska mocarela
  • Gobe
  • Bazilika
  • Oljke

Priprava

  1. Proso ali kvinojo z dvojno vodo postavite v hladilnik za vsaj 8 ur.
  2. Vodo odcedite s fino mrežasto cedilo in temeljito sperite s tekočo vodo (še posebej, če uporabljate kvinojo). Pustite, da vsa voda odteče.
  3. Pečico vklopite pri 375F °
  4. Poravnajte ponev z okroglim pergamentnim papirjem premera 8 centimetrov.
  5. V kuhalnik hrane ali mešalnik dajte proso ali kvinojo in 1/4 skodelice vode. Sesekljajte nekaj minut, dokler ne dobite dosledne krompirjeve konsistence. Po potrebi se ustavite, da strgate robove sekalnika. Dodamo sol, pecilni prašek in olivno olje ter spet premešamo.
  6. Testo oblikujte v krog velikosti pergamenta in ga z lopatico zgladite.
  7. Pečemo 10 do 15 minut, dokler enakomerno ne kuhamo. Vzemite iz pečice, testo obrnite, vzemite papir in ga vrnite v pečico za nadaljnjih 10 minut, dokler se na robovih rahlo ne porjavi.
  8. Vzemite iz pečice in testo pokrijte z izbranimi prelivi (paradižnikova omaka, nariban sir, šparglji, gobe itd.).
  9. Dajte nazaj v pečico, dokler sestavine niso kuhane. Postrezite takoj.