Ko sem prvič poskusil ohrovt, sem ga sovražil. Moj mož je gojil nekaj na svojem vrtu in bil je tako ponosen, da mi je služil velik krožnik solate iz ohrovta. Sama sem se borila skozi žvečenje žilavih, grenkih listov in dala vse od sebe, da sem ga dokončala. Po tem se nisem preveč navduševal, da bi poskusil znova. Potem pa sem izvedel vse neverjetne prehranske koristi ohrovta. Ena porcija ohrovta (1 skodelica) ima vaš polni RDA za vitamin C, približno dvakrat RDA za vitamin A in skoraj 7-krat RDA za vitamin K. Kale ima tudi četrtino vaše RDA za mangan, skupaj s precejšnjo količino baker, kalij in kalcij. Kot član družine kapusnic ali križarjev, zelenjave (ki vključuje brokoli, cvetačo, kolobarje in zelje) se tudi ohrovt nabira z antioksidanti in sulforofanom, ki se borijo proti raku. Vedeti, kako fenomenalno zdravo me je motiviralo, da sem se naučil ljubiti ohrovt. Odkril sem masiranje, ki je preprost način za mehčanje teksture in okusa, in ugotovil, da me je, ko sem paril ohrovt z resnično aromatičnim in kremastim prelivom, pripeljal do točke, ko ga obožujem. Zdaj si pravzaprav želim, da moj mož ni maral kale tako zelo, ker bi rad vse pojedel sam! Ta recept vsebuje super kremast avokadov preliv, aromatiziran s sladko-dimljenim mesquitom. Ta čudovit preliv položite z masiranim ohrovtom, sladko in hrustljavo rdečo papriko, sočno kumarico in edamameov fižol za okusno in negovalno solato. Oglejte si spodnji videoposnetek za hitra masaža kale in navodila po korakih za pripravo te okusne solate. Sestavine in pisna navodila so na voljo pod videoposnetkom.

Solata Mesquite-Avokado Kale (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Sestavine

Preliv
  • 1 zrel avokado
  • 1 strok svežega česna (ali ¼ žličke česna v prahu)
  • 1-2 žlice jabolčnega kisa (odvisno od tega, kako zelo vam je všeč)
  • ¾ tsp meskit v prahu (lahko sub chili ali curry v prahu)
  • ¾ tsp čebule v prahu
  • ščepec soli
Solata
  • 4 kosi ohrovta, sesekljan
  • ½ rdeče paprike, nasekljane
  • ¼ kumare, sesekljane
  • ½ skodelice fižola edamame, oluščen in odmrznjen
  • 1 zelena čebula, sesekljana

Priprava

Preliv
  1. V mešalnik dajte avokado, kis in začimbe s približno 1/2 skodelice vode.
  2. Puree, dodajte več vode, da dobite želeno konsistenco za preliv.
Solata
  1. Koščke odrežite, če vam niso všeč, in nasekljajte na koščke velikosti.
  2. Potresemo jih z malo soli in masiramo s prsti, dokler se ne zasukajo in dobijo nekaj vlage na zunanji strani.
  3. Preostale zelenjave dajte v skledo in jih prelijte s prelivom.
  4. Solata se odlično postreže sama, s skledo juhe ali v zavitku.