Mango lepljiv riž je sladka, kremasta in trpka sladica, ki je priljubljena na Tajskem. Na azijskih trgih poiščite lepljiv riž, imenovan tudi tajski sladki riž ali brezglutenski riž. Mango narežite in stisnite razkošno kokosovo omako. To je tako enostaven veganski recept za mango lepljiv riž. Naredi okusno in privoščljivo sladico.



Mango lep riž (veganski)

  • Brez mleka

Sestavine

  • 2 skodelici tajskega sladkega riža
  • 1 pločevinka nesladkanega kokosovega mleka (približno 2 skodelici)
  • 2 žlici kokosovega sladkorja
  • 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
  • 1/4 čajne žličke mletega cimeta
  • 2 žlički naribane limete
  • 1/8 čajne žličke morske soli
  • 1 velik mango, na kockice
  • Garni: dodatna limetina lupina, črna sezamova semena




Priprava

  1. Riž namočite vsaj 4 ure ali čez noč
  2. Na Tajskem riž kuhajo na pari, če pa nimate pare, dodajte riž z vodo v ponev, ga zavrete in kuhajte na nizkem ognju, dokler se voda ne vpije in riž skuha (približno 10- 15 minut, vendar se lahko čas kuhanja razlikuje glede na vrsto riža, ki ga uporabljate). Po potrebi dodajte več vode.
  3. Medtem ko se riž kuha, naredite omako. V ponvi skupaj stisnite kokosovo mleko, kokosov sladkor, cimet, vanilijo, sol in limeto. Zavremo, nato zmanjšamo vročino in dušimo približno 5 minut, pri čemer pogosto stepamo. Pustimo, da se ohladi in omaka se bo rahlo zgostila
  4. Mangovega lepljivega riža sestavite tako, da riž v sklede postrezite, dodajte mango, po vrhu omako in potresete s sezamovimi semeni in limetino lupinico.
  5. Postrezite takoj.