Če iščete preprost obrok, ki ne bo razočaral, potem morate pripraviti to zelenjavno štruco. Tako mesnata jed tako čudovita ni le njena srčnost, ampak tudi vsestranskost. Lahko ga zapakirate s poljubno zelenjavo in še vedno dosežete nekaj okusnega. Dopolnjena je z začinjeno domačo omako z žara za dodaten okus.



Vegetina štruca iz leče (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Veganski

Kalorije

414

Služi

8

Sestavine

Za hlebec leče:

  • 2 skodelici kuhane zelene leče, ohladimo in razdelimo na 1 1/2 skodelice in 1/2 skodelice
  • 2 lanena jajca (1 žlica mletega lanenega semena, plus 3 žlice vode na 'jajce')
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 čebula, narezana na kocke
  • 1 strok česna, mleto
  • 1 skodelica ovsenega ovsa brez glutena, razdeljena na pol
  • 1/2 skodelice mandljeve moke
  • 2 žlici veganskega Worcestershira
  • 2 žlici tamarija
  • 1 žlica tekočega dima
  • 3/4 skodelice začinjene veganske BBQ omake (recept spodaj)
  • 1 čebula, narezana na kocke
  • 2 stebelca zelene, nasekljana
  • 2 korenja, narezana na kocke
  • 2 stroka česna, mleta
  • 2 skodelici panko krušnih drobtin ali krušnih drobtin brez glutena
  • 1/2 skodelice nearomatiziranega sojinega ali mandljevega mleka
  • 3 žlice veganske omake Worcestershire
  • 2 žlici sem omaka ali tamari
  • 2 žlici olivnega olja
  • 2 žlici paradižnikove paste
  • 1 čajna žlička tekočega dima
  • 1/4 čajne žličke črnega popra
  • 2 vejici peteršilja, nasekljanega, plus več za okras




Za pikantno omako BBQ:

  • 1 čajna žlička ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 srednje velika sladka čebula, drobno sesekljana
  • 3-4 stroka česna, mleta
  • 1/2 čajne žličke košer soli
  • 1/2 žličke rdečih paprik kosmičev (manj, če vam ni všeč začinjeno)
  • 16 unč paradižnikove paste
  • 1/2 skodelice jabolčnega kisa
  • 1/2 skodelice rjavega sladkorja
  • 1/3 skodelice Siracha
  • 3 čajne žličke tekočega dima
  • 3 žlice veganskega Worcestershira
  • 1 žlica sojine omake
  • 1 skodelica vode
kako narediti jice čips

Priprava

Za izdelavo štruce štruce:

  1. Segrejte pečico na 375ºF. Laneno jajce naredite tako, da zmlete zmleto laneno seme z vodo in pustite nekaj minut, da ostane gooey.
  2. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte oljčno olje, dodajte narezano čebulo in mlet česen ter pražite 5-8 minut, dokler se čebula ne zmehča. Dodamo na kocke narezano korenje in zeleno ter kuhamo še dodatnih 5 minut, dokler se ne zmehča. Dodajte vse začimbe do BBQ omake. Dodamo v 1/2 skodelice omake za peko na žaru, premešamo, da se združi in izključimo toploto, dodamo sol in poper po okusu.
  3. V kuhinjski predelavi obdelajte 1 1/2 skodelice kuhane leče in 1/2 skodelice ovsa, dokler ne postane gladko. Mešanico zmešajte v večjo skledo, dodajte preostalo lečo in oves ter dodajte laneno jajce, mandljevo moko in zelenjavo. Po zelenjavi dodajte vse preostale sestavine. Mešajte res dobro, da se kombinirajo. Z rokami združite mešanico.
  4. Ko združite zmes, dodajte pergamentno oblogo s 9x5-palčnimi hlebci, kar nekaj prekriva robove za enostavno odstranjevanje.
  5. Mešanico potisnite v ponev in na vrh namažite 1/4 skodelice ali več BBQ omake.
  6. Odkrito pečemo 35-40 minut pri 375ºF. V ponvi ohladimo približno 5, izvlečemo hlebček tako, da primemo ob strani pergamentni papir in ga dvignemo ter pustimo, da se ohladi še 5 do 10 minut na kuhalni plošči. Narežite in postrezite.

Za pripravo BBQ omake:

  1. V veliki ponvi na srednjem ognju približno 5-7 minut pražite čebulo na olju. Dodamo česen in dušimo še kakšno minuto.
  2. V ponev dodamo preostale sestavine, mešamo, da se združijo, in na šibkem ognju kuhamo približno 30 minut, nepokrito. Občasno mešajte in pazite, da ne gori.
  3. Za večjo dotočnost dodajte dodatek jabolčnega kisa. Za večjo sladkost dodajte več rjavega sladkorja. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 3308 # Skupaj ogljikovih hidratov: 520 g # Skupna maščoba: 89 g # Skupaj beljakovine: 112 g # Skupaj natrij: 10916 mg # Skupni sladkor: 265 g na porcijo: Kalorije: 414 # Ogljikovi hidrati: 65 g # Maščoba: 11 g # Beljakovine: 14 g # natrij: 1365 mg # sladkor: 33 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.