Ta Dhal recept, ker je tako vsestranski, lahko ohranite res prijazen do otrok in pustite čilije vse skupaj ali pa jih dodate le nekaj. Dodate lahko sladki ali beli narezan krompir ali peščico špinače, res je odvisno od vas.



Lentil Dhal (Vegan)

  • Brez mleka
  • Veganski

Čas kuhanja

20

Sestavine

  • 3 korenja - olupljen in narezan z lupilcem
  • 1 velika čebula - na kocke
  • 2 skodelici rdeče leče
  • 1/2 palca veliko svežega ingverja - nariban
  • 3 stroki česna - zdrobljeni
  • Majhen kup koriandra
  • Peščica nasekljanih zelenih čilijev (neobvezno)
  • 1 žlica curry praška
  • 3 1/4 skodelice zelenjavne zaloge (poleg dodatne vode med kuhanjem)
  • 1 kositar kokosovega mleka (ali konzerviran paradižnik kot druga različica)
  • Sol in poper po okusu
  • Sok ali 1 apno
  • 1 žlica paradižnikovega pireja
  • 1 žlica kokosovega olja




Priprava

  1. V ponvi segrejemo kokosovo olje
  2. Dodamo čebulo in česen, pražimo do zlato rjave barve
  3. Dodamo nastrgano korenje, pražimo 3 minute
  4. Dodamo kari v prahu in pražimo 1 minuto
  5. Dodajte paradižnikovo mezgo, ingver, sesekljan koriandrov pecelj (zadržite nasekljane liste) in lečo ter dobro premešajte
  6. Dodajte zalogo in čili (če želite, da zelo blag dhal pusti čilije zunaj, če želite malo toplote odstraniti semena, drobno sesekljajte in dodajte le nekaj, da vam privoščite, da v obraz dhal ohranite semena in vržete kot mnogi, kot mislite, da zmorete)
  7. Dobro premešajte in kuhajte približno 15 minut, pogosto mešajte in poskrbite, da se leča ne izsuši. Kadar začutite, da se izsuši, dodajte kanček več vode.
  8. Ko se leča zmehča in se večina vode namoči, dodamo kokosovo mleko, dobro premešamo, začinimo s soljo in poprom ter pustimo kuhati nadaljnjih 5 minut, pri čemer pogosto mešamo.
  9. Okusite dhal, po potrebi dodajte dodatno začimbo.
  10. Odstavite s vročine in vmešajte limetin sok (nikoli ne preskočite Limejevega stadija mi zaupajte) in preostali nasekljan koriander.
  11. Postrezite z rižem in naanom ali chapatijem, prav tako okusno s sladkim jaknim krompirjem.