Tako preprosta in polnilna solata, vau! Za različico brez glutena nadomestite kvinojo za farro. Želite različico z nižjimi ogljikovimi hidrati? Izpustite farro in dodajte več ohrovta!



Solata iz ohrovta s karo, zeleno rozinami in orehi (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Čas kuhanja

20

Sestavine

  • 1 1/4 skodelice farro (nekuhano)
  • morska sol
  • 4 velike liste ohrovta, razrezane in drobno sesekljane
  • 1 skodelica orehov
  • 2 1/2 skodelice brez koščkov narezanih zelenih oliv, po možnosti Castelvetrano
  • 4 lupine, samo beli in svetlo zeleni deli, drobno sesekljani
  • 1/4 skodelice drobnjaka, sesekljan
  • 1/2 skodelice zlate rozine
  • 1/2 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
  • 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 limona, sočna
  • 1 žlica agavega ali javorjevega sirupa


Priprava

  1. Pečico segrejte na 375 ° F.
  2. V srednji ponvi kombinirajte farro s 4 skodelicami vode in 1/2 čajne žličke soli. Zavremo in vremo, delno pokrijemo, dokler se na dnu ne zmehča, približno 20 minut. Farro odcedimo in jo razporedimo po pekaču, da se ohladi.
  3. Masiran sesekljan ohrovt vmasirajte z oljčnim oljem in odložite.
  4. Medtem položite orehe v krožnik za pite in pražite 5 do 7 minut, dokler rahlo zlati in dišeči. Pustimo, da se ohladi, nato pa grobo sesekljamo.
  5. V veliki skledi zmešajte ohlajeno farro, ohrovt, orehe, oljke, lupinico, drobnjak, rozine, zdrobljeno rdečo papriko, olivno olje, limonin sok, agavin sirup in po potrebi začinite z morsko soljo.
  6. Odvrzite, dokler se dobro ne združi, postrezite pri sobni temperaturi in uživajte!