Te krofe je zapleteno izdelati, vendar so popolnoma vredni vašega časa in truda. Testo je svetlo zunaj hrustljavo, napolnjeno z okusno kremo pâtissière in domačim satjem. Potem, ko bodo iz ponve, ne boste mogli jesti teh.



Sati krofi (Veganski)

  • Brez mleka
  • High Carb Vegan
  • Veganski

Sestavine

Za satje:

  • 1/2 skodelice sladkorja
  • 1/4 skodelice javorjevega sirupa
  • 1 čajna žlička sode bikarbone
  • Kokosovo olje, za mazanje




recept veganske črne gozdne torte

Zapecivo:

  • 2/3 skodelice moke
  • 1 2/3 skodelice sem mleka
  • 2/3 skodelice trsnega sladkorja
  • 2 žlici kokosovega olja
  • 1/4 skodelice limoninega soka
  • 1/2 čajne žličke paste vanilijevih zrn
  • Peščica satja

Za testo:

  • 1/3 skodelice tople vode
  • 1 1/2 žlice suhega kvasa
  • 1 žlica sladkorja
  • 2 žlici aquafabe (tekočina iz pločevinke čičerike)
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 1 1/2 skodelice moke
recepti sriracha tofu

Priprava

Za izdelavo satja:

  1. Položite trsni sladkor in javorjev sirup v ponvi na šibkem ognju, dokler trsni sladkor ne bo več viden.
  2. Zdaj pripeljite toploto na srednjo in v ponev položite termometer za sladkarije.
  3. Sladkorno mešanico segrejte do trde razpoke - približno 300 ° F. Sladkor ne mešajte, vendar lahko lonec zavrtite, če želite.
  4. Ko je sladkor dosegel pravilno stopnjo, odvzemite toploto in takoj vmešajte v sodo bikarbono z leseno žlico. Naredite to hitro in vlijte v namaščeno posodo, ki jo nastavite.
  5. Po približno uri je pripravljeno, da se razbije na manjše koščke.

Za pripravo peciva:

  1. Moko in 1/4 mleka damo v skledo in jo dobro stepemo, dokler ni popolnoma gladka.
  2. Zdaj dodajte to močno mešanico in preostalo mleko v ponev na nizkem ognju.
  3. Vmešajte sladkor, kokosovo olje in limonin sok, dokler se skorja ne zgosti.
  4. Nazadnje dodamo vanilijo in odvzamemo omako.
  5. Crème pâtissière prenesite v skledo in dodajte plastični ovoj, na vrhu pa se mora dotakniti vrha jaslice, da ne bi ustvarili kože. Ko se ohladi, lojite satje na majhne koščke in ga premešajte skozi kruto.

Za pripravo testa:

  1. V posodi zmešajte toplo vodo, suh kvas in trsni sladkor. Počakajte nekaj minut, da se začne penati.
  2. Zalijemo z aquafabo, olivnim oljem in morsko soljo. Dobro premešamo.
  3. Na koncu dodajte moko. Začnite gnetiti takoj, ko se združi. Nadaljujte 7-8 minut, po potrebi dodajte več moke. Testo naj bo rahlo lepljivo, vendar ne tako lepljivo, da se lepi na delovno ploščo.
  4. Testo damo nazaj v skledo, pokrijemo s oprijemnim filmom in čajno brisačo ter pustimo vzhajati približno 45 minut.

Za izdelavo krofov:

  1. Ko se je testo najprej dvignilo, ga rahlo premešajte in gnetejte še dve minuti.
  2. Zdaj lahko testo razvaljate in naredite okrogle kroglice s krofi ali rezalnikom za piškote ali pa lahko, tako kot jaz, samo razdelite testo na 10 enakih kosov in razvaljate v kroglice, kot da bi delali žemljice. Kroglice testa pokrijemo z mokastim plastičnim ovojem in pustimo vzhajati drugič približno 30 minut. Medtem v loncu segrejemo kanolovo olje do temperature 375 ° F.
  3. Ko je olje na pravi temperaturi, eno po eno dodajte krofe in pražite, dokler ne postanejo zlato rjave barve, obrnite in prepražite, dokler tudi druga stran ni zlato rjava. To bi moralo trajati približno 30-45 sekund na stran. Naenkrat lahko naredite tudi nekaj - le preverite, da ne boste prenatrpali lonca.
  4. Ko so ocvrti, jih položite na krožnik, obložen s kuhinjskim zvitkom, da namoči nekaj odvečnega olja, nato pa potopite v posodo, polno trsa ali belega sladkorja.
  5. Ko se krofi ohladijo na približno sobno temperaturo (v redu je, če jih je še malo toplo), napolnite vrečko za cevke s satjem crème pâtissière in jo prilepite na stranice krofov in jih napolnite.
  6. Na vrh luknje, kjer ste jih napolnili, položite kos satja.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 2699 # Skupaj ogljikovih hidratov: 521 g # Skupna maščoba: 48 g # Skupna beljakovina: 44 g # Skupni natrij: 234 mg # Skupni sladkor: 296 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.