Mešanice fižolove juhe lahko razočarajo, ker se različni fižol kuha z različnimi stopnjami, nekateri puščajo in razpadajo, drugi pa ostanejo trdi. Da preprečimo pihanje, smo fižol naoljili, da je zmehčal njihove kože. Nato smo juho postavili na dušico, preden smo jo prenesli v pečico, da se na nizki stalni vročini nežno kuha. Da bi ustvarili okus, smo zakuhali veliko aromatik in dodali timijan, lovorjev list in slane suhe porcine. Švicarski blitva, bele gobe in svež paradižnik so fižol uravnotežili s srčnim zelenjavnim okusom. Različne sorte fižola kuhamo z različnimi količinami, zato se prepričajte, da okusite več fižola, da zagotovite, da so pred ponudbo vsi mehki.



Srčna 15-fižolova in zelenjavna juha (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski
jagodna veganska torta

Sestavine

  • Sol in poper
  • 1 kilogram 15-fižolovih mešanic juhe, zavržen okusni zavitek, fižol, nabran in opran
  • 2 žlici hladno stiskanega ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 majhna čebula, sesekljana
  • 1 korenje, olupljeno in nasekljano drobno
  • 1 kilogram švicarskega blitve, stebla sesekljana, listi narezani na trakove širine 1/2 cm
  • 1/2 unče posušenih gob prašičev, opranih in mletih
  • 12 gob bele gobe, obrezane in razrezane
  • 6 stroka česna, mleto
  • 2 žlički mletega svežega timijana ali 1/2 žličke posušenega
  • 8 skodelic domače zelenjavne ali nizko natrijeve zelenjavne juhe
  • 2 lovorjev list
  • 1 velik paradižnik, osoljen in nasekljan




Priprava

  1. V veliki posodi raztopite 3 žlice soli v 4 četrtini hladne vode. Dodajte fižol in ga na sobni temperaturi namakajte vsaj 8 ur ali do 24 ur. Odcedite in dobro sperite.
  2. Prilagodite stojalo za pečico na spodnji in srednji položaj in pečico segrejte na 250 ° F. V nizozemski pečici segrevamo olje na srednji vročini do bleščanja. Dodamo čebulo, korenček, pecelj in gobice ter kuhamo, dokler se zelenjava ne zmehča, 7 do 10 minut.
  3. Vmešamo bele gobe, pokrijemo in kuhamo, dokler gobe ne izpustijo tekočine, približno 5 minut. Odkrijemo in nadaljujemo s kuhanjem, dokler gobe ne porjavijo, 5 do 10 minut.
  4. Vmešajte česen in timijan ter kuhajte do dišečega, približno 30 sekund. Vmešamo namočen fižol, juho in lovorjev list ter zavremo. Lonec pokrijemo, prestavimo v pečico in kuhamo, dokler fižol skoraj ne zmehča, 1 do 1 1/4 ure.
  5. Vmešamo blitvo in paradižnik ter nadaljujemo s kuhanjem v pečici, pokrito, dokler fižol in zelenjava ne postaneta popolnoma mehka, 30 do 40 minut dlje. Lovorjeve liste zavržemo in po okusu začinimo s soljo in poprom. Postrežemo.
  6. Preverite Nutritious Delicious v spletni trgovini America's Test Kitchen!