Potrebujete hiter in zdrav obrok za rotacijo receptov v tednu? Ta srčna mešanica je narejena s svežimi hrustljavimi šparglji, slanimi gobami in tofujem. Omaka za mešanje je narejena s hoisinom, sojino omako, čili-česnovo omako in nekaj koruznega škroba, črno-belo sezamovo seme pa doda hranljivost in nekaj drobtine. Na splošno je to zdrava jed, ki je odlična za postrežbo nad rjavim rižem ali rezanci.



Zdrava sezamova goba, tofu in šparglji Stir-Fry (veganski, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Visoka vlakna
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Veganski

Kalorije

241

Služi

4

Čas kuhanja

20

Sestavine

  • 1 14 unč blokirajte zelo čvrst tofu, ga odcedite in narežite na 1-palčne kocke
  • 8-10 špargljev, razrezane na 2-palčne koščke
  • 12-15 Baby gobe Bella ali Shiitake, tanko narezane
  • 1 žlica sezamovih semen
  • 1 žlica semen črnega sezama
  • 4 čajne žličke arašidovega olja
  • 2 žlički sezamovega olja
  • 4-5 zelene čebule, tanko narezano
  • 1/2 skodelice zelenjavne juhe
  • 2 žlici hoisinove omake
  • 1 1/2 žlice sojine omake ali tamari z nizko vsebnostjo natrija
  • 1 čajna žlička koruznega škroba
  • 1 čajna žlička čilijeve česnove omake
  • Sol in poper po okusu




Priprava

  1. V veliki skledi združite sezamova semena in 1/4 čajne žličke soli. Dodamo koščke tofua in rahlo razžvrkljamo.
  2. Na srednji in visoki vročini združite 2 čajni žlički arašidovega in sezamovega olja v velikem voku ali protilepki.
  3. Dodamo tofu in mešamo do zlatorjavega, približno 5-6 minut. Odstranite tofu iz ponve; obdrži toplo.
  4. V isti ponvi segrejte preostali 2 čajni žlički arašidovega olja, dodajte gobe in kuhajte 3-4 minute oziroma dokler gobe ne začnejo rjaveti. Dodamo šparglje in ohladimo 4-5 minut oziroma dokler šparglji niso hrustljavi.
  5. Zmanjšajte toploto na srednjo in dodajte narezano zeleno čebulo.
  6. V majhni skledi združite juho, hoisinovo omako, sojino omako, koruzni škrob in čilijevo česenjo omako.
  7. To omako dodajte zelenjavi v ponvi in ​​kuhajte 1-2 minute ali dokler se omaka ne zgosti.
  8. Vmešajte tofu in začinite s soljo. Nežno mečite, da se kombinirajo. Postrezite vročo nad rjavim rižem.

Opombe

Prilagojeno iz kuharske svetlobe.

Prehranske informacije

Na porcijo: kalorije: 241 # ogljikovodiki: 19 g # maščoba: 14 g # beljakovine: 14 g # natrij: 335 mg # sladkor: 5 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.