Lahko se ujamemo v različne okuse in teksture hrane in pozabimo, da je na koncu dneva najpomembnejša vloga hrane, da gori in hrani naše telo. Ta zdravilna bučna kurkumova juha je okusna pospeševalna jed, s katero si preprečite, da bi zboleli med prehodom sezone. Narejena je iz buč, kokosove smetane, zelenjave ter obilo svežega ingverja in kurkume. Začinite jih s praženimi sončničnimi semeni ali s kokosovo slanino, da dodate pikantni pridih sladki juhi.



Zdravilna bučna juha iz kurkume (veganska)

  • Brez mleka
  • Brez olja / malo maščob
  • Veganski

Služi

2

Sestavine

  • 4 skodelice narezana buča
  • 1 skodelica kokosove smetane
  • 1 čebula, na kocke
  • 3 stroki česna, narezani na rezine
  • 1 majhen kos svežega ingverja, sesekljan
  • 1/2 čajne žličke kurkume v prahu ali 1 koren kurkume, olupljen in nasekljan
  • 1/2 skodelice svežih listov koriandra
  • 2 1/4 skodelice zelenjavne juhe
  • 1 žlica olivnega olja
  • Sol
  • Črni poper
  • Kokosova slanina
  • Sončnična semena, narejena s krčmi ali tamari, za okras (neobvezno)




Priprava

  1. V veliki ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja, nato 5 minut nežno kuhajte česen, ingver in čebulo, dokler ne postanejo mehki, vendar ne obarvani.
  2. V ponev dodamo olupljeno, razsekano in narezano bučo, nato pa kuhamo 8-10 minut, občasno mešamo, dokler se ne začne zmehčati in se zlato obarva. V ponev vlijemo zelenjavno zalogo, nato začinimo s soljo in poprom. Zavremo, nato vremo 10 minut, da se bučka zelo zmehča.
  3. Juho nalijemo v mešalnik, dodamo kokosovo smetano in kurkumo v prahu. Postopek do gladkega.
  4. Ko ste pripravljeni za serviranje, juho razdelite v sklede in okrasite s svežimi listi koriandra, semeni, krutoni ali kokosovo slanino