Za to čudovito sladico ne potrebujete izdelovalca sladoleda! Soljena karamela in jabolčna burbonska omaka se velikodušno zavijeta v osnovo ročno narezanega vanilijevega sladoleda.



Jabolčni sladoled iz slane karamele z ročno rezano jabolko (veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski

Sestavine

Za soljeno karamelo Apple Bourbon omaka:
  • 1 žlica veganskega masla
  • 1 skodelica nesladkanega jabolčnega masla
  • 1/4 skodelice kremnega nemastnega mleka
  • 1 žlica javorjevega sirupa
  • 1 žlica burbona
  • 1 čajna žlička visokokakovostne morske soli
  • 1 čajna žlička cimeta
  • 1/4 čajne žličke kardamoma
  • 1/4 čajne žličke ingverja
  • 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka


Za sladoled:
  • 1 jabolko, olupljeno in nasekljano na koščke
  • 1 žlica vode
  • 1 žlica kokosovega olja ali veganskega masla
  • 1 čajna žlička cimeta
  • 1/4 čajne žličke morske soli
  • 1 15-unčna konzervirana hladna kokosovo mleko s polno maščobo
  • 1 skodelica soljene karamelne jabolčne omake iz burbona
  • 1/4 skodelice nemlečnega mleka
  • 1 žlica javorjevega sirupa
  • 1 čajna žlička morske soli
  • Sesekljani olupki (neobvezno)

Priprava

Za pripravo omake:
  1. V majhni ponvi segrejte maslo na srednje nizkem ognju. Dodamo preostale sestavine in dušimo na tihem, pri čemer stalno mešamo. Pustimo vreti 15-20 minut, pri čemer mešamo vsakih nekaj minut. Nalijte v kozarec in shranite v hladilniku do pripravljenosti za uporabo.
Za pripravo sladoleda:
  1. V majhni ponvi na srednjem in nizkem ognju združite jabolko, cimet in morsko sol. Kuhamo 8-10 minut, dokler ne postanejo mehke. Odstranite iz gorilnika in pustite, da se ohladi.
  2. V skledi združite sestavine iz kokosovega mleka do morske soli in stepite približno 1 minuto. Vmešajte jabolka. Ponev ali stekleno posodo položite s pergamentnim papirjem. Vlijemo v sladoledno zmes in damo v zamrzovalnik. Pustite, da se zamrzne 3-4 ure, občasno stisnete z roko. Postrezite v skledice in po želji posujte s sesekljanimi olupki in žlico soljene karamelne omake.