To jed sem prinesel mami prvi vegetarijanski zahvalni dan in od malega brata prejel končni kompliment: 'Nisem maral zelenega fižola, dokler nisem imel te pice'. Predliv in skorjo lahko pripravite pred časom - vendar počakajte, da jih sestavite, dokler gostje ne pridejo, ali dokler ne pridete na končni kraj kuhanja.



Pica z zeleno fižolovo pito (veganska)

  • Brez mleka
  • Prijazno do otrok
  • Veganski

Služi

8–10

Čas kuhanja

35

Sestavine

  • 1 že pripravljena skorja za pico
  • 2 žlici, plus 1 čajna žlička soli, razdeljeno
  • 1/2 kilograma svežega fižola, narežemo in razpolovimo
  • 2 žlici veganskega masla
  • 1/2 kilogramov gob belega gumba, narezan
  • 1/2 žličke črnega popra
  • 2 stroka česna, mleta
  • 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
  • 2 žlici vsestranske moke
  • 1 skodelica zelenjavne zaloge
  • 1 skodelica navadnega, nesladkanega sojinega jogurta (glej opombo)
  • 3/4 skodelic ocvrte čebule, plus več za preliv




Priprava

  1. V pečici na 450 ° F predhodno kuhajte skorjo in jo odložite.
  2. Segrejte galon vode in 2 žlici soli, da zavre. Dodamo fižol in kuhamo 5 minut, nato odcedimo in potopimo v veliko skledo z ledeno vodo, da se kuhanje ustavi. Odcedite in odložite.
  3. V veliki ponvi stopite margarino na srednje močni vročini. Dodamo gobe, 1 čajno žličko soli in popra ter kuhamo, dokler gobe ne začnejo odtekati nekaj tekočine, približno 5 minut.
  4. Dodamo česen in muškatni orešček ter kuhamo še 1-2 minuti. Dodamo moko in premešamo. Kuhajte 1 minuto, nato dodajte zelenjavno zalogo in kuhajte do mehurčka.
  5. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in dodajte sojin jogurt. Kuhamo, dokler se zmes ne zgosti, občasno mešamo, približno 6-8 minut.
  6. Odstavite z vročine in vmešajte 3/4 skodelice ocvrte čebule in stročji fižol. Razporedimo po pripravljeni skorji za pico in pečemo 10-15 minut, dokler skorja ni zlata in prelivi so vroči in mehurčki.
  7. Po okusu potresemo z več ocvrte čebule.

Opombe

Če na svojem območju ne najdete navadnega, nesladkanega sojinega jogurta, v predelu hrane dodajte 1 skodelico (8 unč) svilenega tofuja in 1 1/2 žlice svežega limoninega soka.