Ta pečena okrajeva jed je dokaz, da so včasih najboljše jedi najpreprostejše. Svežo okra je razžvrkljano, začinjeno, pomešano s paradižnikovo omako in nato pečeno. Ko kuha, absorbira ves pikantni okus paradižnikove omake. Vrh z veliko česna in peteršilja!



Pečena okra v grškem stilu (veganska)

  • Visoka vlakna
  • Veganska ogljikova vlakna
  • Veganski

Služi

3-4

Čas kuhanja

50

Sestavine

  • 10 skodelic okra
  • 2 korenja, narezana
  • 1 velika čebula, narezana na rezine
  • 3 stroki česna, mleto
  • 1/2 od 1 šopka peteršilja, drobno nasekljanega
  • 2 paradižnika, na kockice
  • 3 1/2 skodelice paradižnikovega soka
  • 8 žlic olivnega olja, plus 1/2 1 kozarca vode
  • Sol in poper po okusu


Priprava

  1. Če uporabljate svežo okra, jih položite v pekač, nalijte malo kisa in jih pustite v kompletu 1-2 uri.
  2. Nato dodajte ostalo zelenjavo. Začinimo s soljo in poprom ter prelijemo s paradižnikovo mezgo in vodo. S prsti dobro premešajte, dokler se lepo ne združijo.
  3. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 392 ° F približno 50 minut. Postrežemo.