Gobhi Manchurian je klasična in najpomembnejša indo-kitajska jed. Hrustljava ocvrta cvetača v tanki, začinjeni omaki je popolnoma neokusna.



Gobhi Manchurian (Vegan)

  • Brez mleka
  • Veganski

Čas kuhanja

30

Sestavine

Naredite fritters:

  • 2 skodelici cvetov cvetače (od približno 1 majhne glave)
  • 2 čajni žlički ingverja + česnova pasta
  • 1/2 skodelice namenske moke
  • 1/4 skodelice koruzne moke
  • 1 čajna žlička sojine omake
  • Po okusu solni poper
  • Po potrebi olje, za globoko cvrtje




Naredite Gobhi Manchurian:

  • 2 čajni žlički olja
  • Ingverjev kos, fino nariban
  • 3 stroki česna, drobno naribani
  • 4-5 zelene čebule, drobno sesekljane
  • 1 Majhen zeleni poper, drobno sesekljan
  • 1 žlica sojine omake
  • 2 žlički Chili omake
  • 1 žlica paradižnikov kečap
  • Po okusu solni poper
  • 2 žlički koruzne moke stisnemo v 1/4 skodelice vode

Priprava

Naredite fritters:

  1. Cvetače cvetače na pari ali v mikrovalovni pečici, dokler ne postanejo vilice. Pazite, da jih ne prekuhajte, kuhati jih je treba, vendar ne kašasto. Odcedimo in dodamo ingver + česnovo pasto. Premešamo, da se združijo. Pustite, da se marinirate približno 20-30 minut.
  2. Združite vsestransko uporabno moko, koruzno moko, sol, poper in sojino omako, dodajte približno 3/4 skodelice vode, da dobite gosto, a še tesno testo.
  3. Segrejte olje za globoko cvrtje. Cvetove namočimo v testo in nežno dodamo v vroče olje. Frite na srednje visokem ognju, dokler niso rahlo zlati na vseh straneh. Odstranite z režo z žlico na plošči, obloženi s papirjem, in ponovite s preostalimi fritters.

Naredite Gobhi Manchurian:

  1. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje. Dodamo ingver, česen in kuhamo 30 sekund ali dokler aromatično. Nato dodajte zeleno čebulo in zeleno papriko - kuhajte 2-3 minute ali dokler zelenjava ne postane hrustljava.
  2. Dodamo sojino omako, čili omako, kečap, sol in poper. Kuhajte 30 sekund.
  3. Vmešajte mešanico koruzne moke in kuhajte, dokler se zmes ne zgosti. Dodamo ocvrte cvetačne cvetače in jih vržemo, da jih enakomerno premažemo z omako. Dodajte več vode, da dobite bolj siv omako. Postrezite, kot je ali kot priloga k Indo-kitajskim glavnim jedem.