Toplota ingverja v kombinaciji s sladkostjo sladkega krompirja daje tej juhi iz sladkega krompirja in bučke s curried sončničnimi semeni globok, kompleksen okus.



Ingverjev sladki krompir in juha iz bučk (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski
recepti za surove rezance

Čas kuhanja

30

Sestavine

  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 majhna čebula, sesekljana
  • 1 velik sladek krompir, olupljen in na kocke
  • 1 srednja bučka, koža odstranjena in narezana
  • 1 žlica svežega ingverja, mletega
  • 4 skodelice zelenjavne zaloge
  • sol in poper po okusu
  • 1/3 skodelice sončničnih semen
  • 1 čajna žlička olja
  • 1/2 čajne žličke curryja v prahu




Priprava

Za juho:

  1. V ponvi z omako s težkim dnom segrejte olje na srednje močni vročini. Dodamo sesekljano čebulo in dušimo do mehkega, približno 5 minut. Dodajte sladki krompir, bučke in ingver. Kuhajte 3-4 minute.
  2. Dodajte zalogo in zavrete. Pokrijte in zmanjšajte toploto na srednje nizko. Kuhajte 25-30 minut, oziroma dokler sladki krompir ni mehak. Dodamo sol in poper.
  3. Juho previdno prestavite v mešalnik in pire na visoki, dokler ni svilnato gladka.
  4. Takoj postrezite s curry praženimi sončničnimi semeni in sesekljanim peteršiljem.

Seme sončnic:

  1. Segrejte pečico na 350 ° F. V manjši posodi združite sončnična semena, olje in kari v prahu. Zmešajte, da se sončnična semena dobro obložijo. Mešanico prenesite na pekač obložen s pergamentom in pražite 15-20 minut ali dokler dišeče in zlato rjave barve. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi. Odstavite do pripravljenosti za serviranje.