Nikoli nisem bil veliko krof, vendar so ti majhni grižljaji dobre volje to za vedno spremenili. Ta recept je poseben; ne potrebuje ponev s krofi. Samo navaden pekač ali kositer za muffine. Če imate ponev s krofi, je tudi to kul. Kokosova glazura je vse! Super dekadenten in sladek, zato vam krofov ni treba utopiti v glazuri, razen če ne želite velikega sladkorja. Drizgajte ravno toliko, da rahlo premažete mini krofe. Po vrhu posujte nekaj nasekljanega kokosa in bodite ponosni, da ste uspeli pri veganskih krofih!



Mini krofi, ki so zastekljeni s kokosovim orehom (ne potrebujejo ponve!) (Veganska)

  • Brez mleka
  • Sem svoboden
  • Veganski

Služi

12

Sestavine

Suhe sestavine:
  • 1 skodelica + 1 žlica polnozrnate moke (ali moke po izbiri)
  • 1/4 skodelice kokosovega sladkorja (ali surovega trsnega sladkorja)
  • 1/4 skodelice surovega kakava v prahu
  • 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška
  • 1/2 čajne žličke cimeta
  • 1/4 čajne žličke sode bikarbone




Mokre sestavine:
  • 1 zrela banana, pire
  • 1/4 skodelice toplega, nesladkanega mandljevega mleka
  • 2 žlici stopljenega kokosovega olja
  • 1 žlica čistega javorjevega sirupa
  • 1 čajna žlička jabolčnega kisa
Kokosova glazura:
  • 1/2 skodelice sladkorja v prahu
  • 1 žlica kokosovega mleka (ali katerega koli rastlinskega mleka)

Priprava

  1. Pečico predhodno segrejte na 350 stopinj F. Pekač položite s pergamentnim papirjem ali ponev popršite z razpršilcem.
  2. V veliki skledi zmešajte suhe sestavine. V ločeni skledi zmešajte mokre sestavine. Vlažne sestavine nalijemo na suhe in dobro premešamo. Zmes je precej gosta.
  3. Zajemite mešanico v ponev s krofi ali z rokami zvijte v majhne kroglice in položite na pekač. (Naredi približno 12 lukenj krofov)
  4. Pečemo 8-9 minut oziroma dokler zobotrebec ne postane čist. Izbirno: Če nimate ponve s krofi, lahko na koncu s svojo končno leseno žlico ustvarite svojo luknjo s krofi. To morate storiti takoj, ko krofi pridejo iz pečice.
  5. Medtem ko se krofi pečejo, pripravite kokosovo glazuro. V majhni skledi zmešajte sladkor v prahu in mleko ter mešajte, dokler ne postane gladko in kremasto.
  6. Ko se krofi ohladijo približno 5–10 minut, glazuro po vrhu razpršite z žlico ali vrečko za pipe, nato pa potresemo z zdrobljenim kokosom.
  7. Uživajte!