Ko ljudje rečejo 'chowder', ponavadi mislijo na kremne stvari, ki v njej plavajo školjke in na površini madež slaninega olja ... vrsto črevesa, ki ga lahko dobite v Bostonu. In ko ljudje rečejo 'koruzni chowder', ponavadi mislijo na rožnato, bolj kremno različico chowder, brez morskih sadežev. Namesto da se zanašajo na kremo ali drugo sredstvo za zgoščevanje, da posnema smetano, ta veganski čičer uporablja sam škrobnost koruze. Ko pirete svežo, sladko koruzo, ustvari gosto, škrobno, skoraj mastno tekočino, ki ima okus kot čisto zlato. In poleg tega, naredi črepinje bujno in zadovoljujoče, ne da bi stehtali vse sveže sestavine.



Svež poletni koruzni čičer (veganski, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Veganski

Služi

2-4

Čas kuhanja

30

Sestavine

  • 1 skodelica krompirja na kockice (1 velika ali 3 majhna)
  • 1/2 skodelice rdeče čebule, narezane na kocke (1/2 majhne)
  • 3/4 skodelice korenja, narezano na majhne kovance (2 srednje velika / velika)
  • 3 skodelice sveže koruze (približno 5 ušes)
  • 1 strok česna
  • 1 čajna žlička paprike
  • 1 čajna žlička kumin
  • 1 posušen poper čilija ali ščepec čilijevih kosmičev
  • 2 skodelici zelenjavne juhe
  • Izbirni prelivi: sveža sesekljana špinača, sveža cilantro ali peteršilj, sveža narezana paprika, narezan avokado




Priprava

  1. V dvočetrtnem loncu s težkim dnom segrejte nekaj žlic zelenjavne juhe, dokler ne zavre. Dodamo česen in dušimo do prosojnosti. Dodamo česen in dušimo do dišečega. (Če juha izhlapi, jo dodajte še malo naenkrat.)
  2. Dodamo krompir, papriko, kumino in čili poper ter vse juhe. Položite pokrov in počakajte, da se kuha. Po petih minutah dodajte korenje in kuhajte še pet minut.
  3. Medtem v kuhalniku ali mešalniku pire 1 skodelico sveže koruze.
  4. Nazaj v lonec preizkusite krompir in korenje, da se prepričate, da sta nežna. (Če ne, kuhajte še malo.)
  5. Dodamo koruzo in koruzni pire ter mešamo, dokler se ne združijo, nato vrnemo na pražino. Okusite po soli in popru ter postrezite.
  6. Neobvezno: okrasite z prelivi

Prehranske informacije

Velikost obroka: 1/2 recepta Kalorije: 284 Maščobe: 3,6 g nasičene maščobe: 0,8 g ogljikovi hidrati: 62,3 g sladkorja: 17,6 g natrij: 104,8 mg vlaknine: 8,3 g beljakovine: 9,8 g holesterol: 0 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljive sestavine in priprava. Ne bi smel veljati za nadomestek nasvetov profesionalnega nutricionista.