Ta recept je mariniral tempeh in gobe na postelji satajevih rezancev in surovih zelenjav. Z dodatno satay omako ob strani za vse vaše užitke v dunjanju, slinjenju in grizenju. Ta družini prijazna skledica je odlična za otroke in način, kako v svojo prehrano vključiti več zelenjave!



Rezanci v družinskem slogu in zelenjavi s pečenico in gobami (veganski)

  • Brez mleka
  • Prijazno do otrok
  • Veganski

Služi

4-6

Čas kuhanja

30

Sestavine

Za tempeh in gobe:

  • 1 čajna žlička sveže naribanega ingverja
  • 1 strok česna, drobno mletega
  • 2 žlici tamarija
  • 2 žlici javorjevega sirupa
  • 2 žlici riževega kisa
  • 10 unč tempere, odcejene in stisnjene, če so pakirane v vodi
  • 10 rjavih gob, tanko narezanih
  • Lahka kaplja sezamovega ali olivnega olja




Za sataje:

  • 4 žlice gladkega arašidovega masla
  • 2 žlici tamarija
  • 2 žlici javorjevega sirupa
  • 2 žlici riževega kisa
zelene bananine palačinke

Za ostalo posodo:

  • 1 rdeča paprika, tanko narezana
  • 1 pomarančni korenček, olupljen in na tanko narezan
  • 1 vijolični korenček, olupljen in tanko narezan
  • 1 kumara, tanko narezana
  • 9 unč azijskih rezancev - na primer yu-meng, soba, udon, riž itd
  • Sveža zelišča, kot so bazilika, meta, koriander
  • Pomladna čebula, drobno narezana
  • Sezamovo seme po okusu
  • Sveža limeta za serviranje

Priprava

Za tempeh in gobe:

  1. V plitvi posodi združite ingver, česen, tamari, javorjev sirup in rižev kis. Tempeh narežite na kocke ali trikotnike in to dodajte v marinado.
  2. Posodo nagnite naprej in nazaj, da premažete tempeh v marinadi. Če želite, to storite zjutraj ali nekaj ur pred kuhanjem, vendar ne stresujte, če nimate časa, dokler ne kuhate.
  3. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte majhno količino olja. Dodamo gobe in kuhamo do mehkega. Potisnite na eno stran ponve in dodajte tempeh, kuhajte, dokler rahlo ne porjavi. Med kuhanjem dodajte dodatno marinado in po potrebi še kanček vode, da se stvari ne bi prilepile na ponev.

Za omako Satay:

  1. Združite vse sestavine.
  2. Dodajte vodo, 1 žlico naenkrat, po vsakem dodajanju dobro premešajte, dokler ne dosežete želene konsistence.

Za počitek:

  1. Pripravite si vse svoje surove zelenjave in odložite.
  2. Pripravite si rezance. Glede na vrsto, ki jo uporabljate, jih boste morda morali najprej skuhati ali pa jih boste morda preprosto vrgli naravnost v ponev. Sledite navodilom v paketu za ta. Če kuhate v vodi, odcedite in sperite enkrat kuhano in odložite. Če uporabljate rezance, ki jih lahko vržete naravnost v ponev, potem lahko storite točno to.
  3. Ko so tempeh in gobe kuhane, dodajte rezance v ponev in kuhajte nekaj minut. Kuhane rezance, tempeh in gobe prestavite v veliko servirno posodo. Dodamo polovico satay omake in vržemo, da se rahlo združijo. Dodajte surovo zelenjavo, sveža zelišča, spomladansko čebulo in sezamova semena.
  4. Postrezite z dodatno omako in svežo apno ob strani.
  5. Preostale ostanke pospravite v nepredušno posodo v hladilniku in naslednji dan jejte za kosilo.

Opombe

Naslednji dan je običajno dovolj za 2 kosila!

Prehranske informacije

Na porcijo: kalorije: 266 # ogljikovih hidratov: 54g # maščobe: 9g # beljakovine: 12g # natrij: 120mg # sladkor: 7g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.