Zjutraj se zbuditi s toplim, slanim bagelom je okusen način, kako začeti dan. Ne glede na to, ali radi dopolnjujete z veganskim maslom, rastlinskim kremnim sirom ali celo z avokadom (yum!), Se zdi, da je žvečilni zunaj in mehak v notranjosti samo krik udobne hrane.



Vse bagels from Scratch! (Lažje so, kot si mislite!) (Vegan)

  • Brez mleka
  • Veganski
surova miso juha

Služi

12

Čas kuhanja

18

Sestavine

  • 1½ skodelice mlačne vode
  • 1 zavojček suhega aktivnega kvasa (1/4 oz)
  • 4 skodelice namenske moke
  • 2 žlici vitalnega pšeničnega glutena
  • 2 žlički soli
  • 3 žlice sladkorja
  • rastlinsko olje za posodo
  • sol za vrelo vodo
  • sezamovo seme
  • makova semena
  • suh mlet česen
  • suha mleta čebula
  • groba sol




Priprava

  1. V majhni posodi za mešanje skupaj zmešajte 1 žlico sladkorja in mlačno vodo, dokler se sladkor ne raztopi. nato dodamo kvas.
  2. V veliko mešalno posodo dodajte moko, 2 žlici soli, 2 žlici vitalnega pšeničnega glutena in ostalih 2 žlici sladkorja. Dobro premešaj.
  3. Suhim sestavinam dodamo mokro zmes iz kvasa in gnetemo približno 10 minut. Testo ne sme biti suho ali mokro, ampak 'lepljivo'.
  4. Z rastlinskim oljem namažite veliko posodo in vanj položite lepljivo kroglico testa. Pokrijte z vlažno krpo in pustite eno uro sedeti.
  5. Ko počiva eno uro, segrejte pečico na 425 stopinj Fahrenheita. Na štedilnik postavite velik lonec slane vode in zavrete.
  6. Vzemite majhen krožnik in nalijte vse svoje začimbe. Na krožniku ga malo premešamo.
  7. Testo razrežite ali potegnite na 12 ločenih kosov. Koščke zvijte v kroglice in v sredini pritisnite palec. Testo tiščite pod luknjo, dokler ni videti, no, kot bagel.
  8. Bagele položite na pekač in obložite z vlažno brisačo, da se pri naslednjem koraku ne izsušijo.
  9. Ko voda zavre, segrejte do vretja in v vodo spustite 3 ali več. Po nekaj sekundah bi morali lebdeti, če ne bi pokrčali vanje… se bodo dvignili na površje. Kuhajte približno 1 minuto in jih nato še eno minuto obrnite.
  10. Izvlecite bagele iz vode in jih pritisnite na vsako ploščo začimb. nato dajte nazaj na pekač.
  11. Nadaljujte cikel vreščanja bagelj po minuto na vsaki strani, nato pa pritiskajte na začimbe, dokler se vse ne konča.
  12. Dajte bagele v pečico in jih pecite približno 18 minut. Začeli bodo rjaveti na vrhovih in dišati božansko.
  13. Odstranite in pustite, da se ohladi vsaj 30 minut.

Opombe

Navdihnila in prilagodila Post Punk Kitchen

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 2109 # Skupaj ogljikovih hidratov: 407 g # Skupna maščoba: 15 g # Skupna beljakovina: 62 g # Skupaj natrij: 0 g # Skupni sladkor: 37 g (na porcijo) Kalorije: 176 # Ogljikovodiki: 34 g # Maščoba: 1 g # beljakovine: 5 g # natrij: 0 g # sladkor: 3 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.