Dobra in enostavna za pripravo, lahko uporabite različne zelenjave, da jih spremenite! Te cmoke bi lahko imenovali jed 'presenečenja', v smislu, da bodo glede na kruh, ki ga uporabljate in zelenjavo, vsakič drugačni. Ena stvar, zaradi katere je jed zelo dobra, je dodajanje malo lahke sojine omake (lahka, manj slana) v juho. Poskusite!



Cmoki s črnim zeljem (vegansko)

  • Brez mleka
  • Veganski

Služi

Približno 15 cmokov

Sestavine

  • 10 1/2 unče ustaljenega kruha (mešane vrste: rženi, bučni)
  • 1/3 skodelice ovsene moke
  • zelenjavna juha po potrebi
  • 3/4 skodelice kuhanega črnega zelja
  • 1/2 se je zdelo
  • 2 stroka česna
  • 1 šalotka
  • 1/2 korenja
  • 1 stebelna zelena
  • dve žlici sesekljanega peteršilja
  • muškatni orešček po okusu
  • 1/2 čajne žličke svetlo miso (neobvezno)
  • 1 žlica zdrobljenih lanenih semen
  • 1 žlica zdrobljenih sončničnih semen
  • sol po okusu
  • lahka sojina omaka po okusu
  • prehranski kvas po okusu (neobvezno)




Priprava

  1. Potrebovali boste obilno količino dobre zelenjavne juhe (del boste potrebovali za kuhanje cmokov, drugi del za postrežbo, ker kuhana juha ne ostane bistra in jo je treba zamenjati).
  2. Razdelite kruh in ga potresejte z zelenjavno zalogo (količina juhe mora biti dovolj, da se kruh zmehča, ne da bi ga vdrli. Dodajte malo naenkrat, za ta recept je treba približno polž in pol) in ga pustite čez noč ali na vsaj nekaj ur.
  3. Črno zelje blanširajte tri minute, nato odstranite osrednje rebro z večjih listov. V ponvi z malo olja in strokom česna na drobno nasekljamo in popražimo.
  4. Lepo nasekljamo por, šalotko, korenček in majhen košček zelene ter jih posujemo s strokom česna v malo ekstra deviškega oljčnega olja.
  5. V skledi zmešajte žlico mletih lanenih semen s tremi žlicami vode. Kruhu dodajte zelenjavo in dobro premešajte. Dodamo mizo, lanena semena, sesekljan peteršilj, obilno muškatni orešček (vedno pred okusom) in grobo sesekljana sončnična semena. Po potrebi solite.
  6. Na koncu dodajte ovseno moko. Testo pustite počivati ​​nekaj ur (če ga imate čas, da ga pripravite dan prej, je veliko bolje) Oblikujte cmoke, tako da vzamete malo 'testa in ga oblikujete v roke. Na rahlem ognju jih kuhajte v vreli juhi pet minut.
  7. Za vsako večerjo postrezite tri cmoke, ki jih položite na sredino posode in prilijete malo zelenjavne juhe, ki ste ji dodali malo 'lahke sojine omake (tiste, ki ni preveč slana, če tako rečem). Postrezite vroče!