Nikoli v vseh svojih letih kuhanja nisem kaj naredil z daikonom, vendar me je nekdo na Facebook strani The Kind Cook vprašal o tem. V glavi se mi je zvijalo majhna kolesa, nato pa sem bil drugi dan pri svojih ekoloških trgovinah in sem opazil daikon. Jasno je kričalo, da sem bil ustvarjen v nekaj. Nekaj ​​tega in malo tega sem vrgel, zato boste morda želeli spremeniti nekatere sestavine. Sem pa šel samo z azijskimi okusi, za katere sem mislil, da bodo dopolnili daikon. Želela sem tudi teksturo in drobljenje, zato sem dodala oreščke. Zelo sem si zaželela tudi drobnih brbončic. To je pomenilo, da se je sredina segrela, a v bistvu ostala neokužena. Daikon je mogoče jesti surovega, tako da tam nimam pomislekov, zunaj pa ima teksturo. Predvidevam, da jih lahko sploščite, če želite. Nisem si mislil, da bi rad daikon, ampak to imam rad. Vedno je kul eksperimentirati tudi z nečim novim. In izid je bil s sezamovim oljem in spomladansko čebulo neverjetno dišeč.



Daikon Patties (Vegan)

  • Brez mleka
  • Veganski

Služi

8

Čas kuhanja

30

Sestavine

  • 2 ohlapni skodelici dakona, olupljeni in naribani
  • 1/2 skodelice spomladanske čebule aka „lupinice“, operemo in drobno narezamo
  • 1 zelo radodarna žlička sezamovega olja (moja je preletela po naključju, vendar se je izkazalo za lepo količino)
  • 3 čajne žličke sezamovih semen
  • 3 čajne žličke nadomestka jajc, dobro zmešamo s 3 žličkami vode, dokler ne nastane vodnata pasta
  • 1/2 čajne žličke ingverja v prahu (pri roki nisem imel svežega)
  • 2 žlici praženih in soljenih arašidov, zdrobljenih ali grobo nasekljanih
  • 4 čajne žličke moke (uporabila sem rdečo riževo moko, vendar uporabite karkoli je pri roki in brez glutena, če je to tisto, kar potrebujete)
  • 1/2 skodelice krušnih drobtin (vedno preverite sestavine, saj večina drobtin vsebuje nekaj mleka, jajc, rib itd.)
  • olje za kuhanje




Priprava

  1. Ko olupite in naribate daikon, ga položite na krožnik in po vrhu potresejte čajno žličko soli. Med zbiranjem in pripravo vseh ostalih sestavin ga pustite tam
  2. Ko so vse ostale sestavine oprane, nasekljane in pripravljene, jih vrzite v veliko skledo.
  3. Potem se vrnite na svoj krožnik daikon in pograbite peščice dakona in iz njega iztisnite vso vodo. Želite, da je čim bolj suho. Ko to storite, ga vržete v skledo z vsemi drugimi sestavinami.
  4. Vse sestavine združite skupaj in oblikujte v majhne kroglice, nato jih rahlo sploščite v pekače.
  5. Vsako pecivo potisnite v drobtine. Ponovite za drugo stran pattieja.
  6. V veliki ponvi segrejte malo olja in na vsaki strani nekaj minut kuhajte piškote, dokler niso zlato rjavi.
  7. Postrezite takoj s čilijem ali tamarijem.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 612 # Skupaj ogljikovih hidratov: 77 g # Skupna maščoba: 25 g # Skupna beljakovina: 27 g # Skupaj natrij: 196 g # Skupni sladkor: 6 g (na porcijo) Kalorije: 77 # Ogljikovodiki: 10 g # Maščoba: 3 g # beljakovine: 3 g # natrij: 25 g # sladkor: 1 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.