Noč čarovnic je za vogalom in se sprašujete, kaj postreči po jabolčnem bobanju? Poskusite to kremno juho z jušno temo, ki jo postrežete v okrasnih bučah.



Bučna juha iz bučk (v bučni buči!) (Veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Sestavine

  • 4 skodelice zelenjavne zaloge ali vode
  • 1 1/4 skodelice narezano rumeno čebulo
  • 1/4 skodelice zelene
  • 1/2 čajne žličke semen in na kockice vroče čili poper
  • 4 velike strok česna
  • 4 skodelice olupljene, semenjene in sesekljane buče (1/2-palčni kosi)
  • 2 do 3 čajne žličke curry praška
  • 1/2 žličke mlete kumine, opečen po želji
  • 2 1/2 žličke morske soli ali po okusu
  • 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
  • 1 čajna žlička kokosovega nektarja, nektarja agave ali javorjevega sirupa
  • 1 1/2 skodelice sojinega smetane ali nemaličnega mleka, kot so kokos, soja, riž ali mandelj
  • 2 žlički sveže stisnjenega soka limete
  • 2 žlici drobno nasekljanega svežega cilantroja




Priprava

  1. Zelenjavno zalogo postavite v 3-četrtinski lonec na močno vročino. Dodajte vse preostale sestavine, razen sojine smetane, limetinega soka in cilantro ter kuhajte, dokler buča ne postane mehka, približno 15 minut, občasno mešajte.
  2. Dodajte sojino kremo, previdno prestavite v mešalnik in mešajte, dokler ne postane kremna.
  3. Vrnite mešanico v lonec, dodajte sok limete in cilantro ter kuhajte pet minut na srednje nizkem ognju, občasno mešajte.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 666 # Skupno ogljikovih hidratov: 91 g # Skupna maščoba: 37 g # Skupna beljakovina: 9 g # Skupaj natrij: 7629 mg # Skupni sladkor: 54 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Ne bi smel veljati za nadomestek nasvetov profesionalnega nutricionista.