Ta miso in ingverjeva juha je ravno tisto, kar potrebujete po dolgem dnevu na mrazu. Ali tudi če ste v toplejših podnebjih, je še vedno čudovito, ker je to samo udobje v skledi! Pikantna, a začinjena kombinacija ingverja z misom v okusni juhi je vabljiva in zadene vse prave točke.



Udobna miso in ingverjeva juha (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Brez olja / malo maščob
  • Veganski

Kalorije

234

Služi

4

Sestavine

  • 1 srednja čebula, narezana na kocke
  • Velik palec ingverja, mletega
  • Velika peščica cilantro, stebla in vrhovi, drobno nasekljani
  • 3-4 stroki česna, mleto
  • 1 rdeči čili, narezan na kocke (ali dva, če vam je všeč!)
  • 2 žlici miso paste
  • 8 skodelic vode
  • 4-5 posušenih gob Shiitake
  • 2-3 korenja, na kockice
  • 2 peščici graha
  • 1 špageti brez glutena v škatlici
  • 1 steblo limonske trave, razbito
  • Sol po okusu


Priprava

  1. Začnite s segrevanjem zalog na srednje močnem ognju. Za preprečitev lepljenja segrejte velikodušen vložek sezamovega olja (ali škropljenje domače zelenjavne juhe, da ne ostane olja), in če je vroče, dodajte čebulo. Nekaj ​​minut popoprajte, preden dodate stebla cilantro (vrhove postavite za pozneje), ingver, česen in rdeči čili.
  2. Sauting nadaljujte, dokler dišeča in čebula in česen rahlo ne porjavijo. Če ste se odločili, da ponev premažete z zelenjavno juho, boste morda morali dodati več, če se vsebina začne lepiti. Dodamo miso pasto in jo dobro premešamo, da se vse v ponvi premaže.
  3. Dodamo vodo in posušene šiitake. Pokrijemo in zavremo. Ko začne vreti, zmanjšajte toploto na nizki ravni in pustite, da juha kuhamo 15-30 minut, odvisno od tega, koliko časa imate (priporočeno je polnih 30 minut).
  4. Ko je dodeljen čas, odstranite shiitake in jih bodisi na tanko rezite (morda so vroči, zato počakajte malo) in jih dodajte nazaj v juho ali jih zavrzite. Dodajte korenje, nastrgan grah, nastrgano limonsko travo in rezance. Dobro premešamo, da primešamo juho in zelenjavo. Pustite, da nadaljujete s kuhanjem toliko časa, kot je priporočeno v škatli onoodles (običajno kjerkoli med 6-8 minutami).
  5. Ko je čas za rezance, izklopite toploto in ga okrasite s cilantro.

Opombe

Če želite tej juhi še bolj nadevati, lahko dodate krompirček z ekološkim tofujem ali rdečo kožo.

Prehranske informacije

Na porcijo: kalorije: 234 # ogljikovih hidratov: 48g # maščobe: 2g # beljakovine: 9g # natrij: 340mg # sladkor: 4g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. To ne bi smelo veljati za nadomestek nasvetov profesionalnega nutricionista.