Topel, sladek in slani sendvič, ki ga ne boste nikoli pozabili. Naslov je prijeten, prav tako pa tudi vsi okusi, ki jih dobite pri vsakem zalogaju. Nekateri grižljaji so bolj sladki iz brusničnega marmelada, drugi pa so bolj sladki in hrustljavi iz sira iz indijske olupke. Kakorkoli že, pripravljeni ste na priboljšek!



Kokosov omaka s pistacijam, indijski omaki, panini z brusnično marmelado

  • Brez mleka
  • Veganski

Sestavine

Za sir Cashew:

  • 2 skodelici oreškov
  • 1 skodelica kokosovega mleka (iz pločevinke)
  • 1 čajna žlička soli
  • 1 žlica prehranskega kvasa
  • 1 strok česna
  • 1/3 skodelice grobo sesekljanih pistacij
  • 2 žlici nesladkanih kokosovih kosmičev


Za brusnično omako:

  • 1 skodelica posušenih brusnic
  • 1 skodelica pomarančnega soka (svežega ali iz škatle)

Za kokosov orešček Aioli:

  • 3 žlice veganske majoneze
  • 1-2 žlici kokosovega mleka
vegan al pastor

Za sendvič:

  • 4 rezine kruha
  • 1 skodelica sveže špinače

Priprava

  1. Začnite tako, da v majhno-srednjo skledo dodate 2 skodelici indijskega ogrinjala in jih prelijete z 1 skodelico kokosovega mleka (ali dovolj, da preprosto pokrijejo kazhe). Pustite sedeti 8 ur ali čez noč.
  2. Ko so indijske kisline namočene, odcedite odvečno mleko.
  3. V mešalniku zmešajte indijske rezance skupaj s česnom, soljo in prehranskim kvasom. Da bo postopek potekal, boste morali strgati stranice navzdol. Dodajte ravno toliko vode, da se bodo indijske mešanice mešale, vendar uporabljajte čim manj.
  4. Stresite mešanico oreščkov na več plasti krpe sira. Okrog mešanice indijskega ogrinjala ovijemo, da nastane kroglica. Kroglico postavite v hladilnik, obešen nad posodo. Bistvo tega koraka je odstraniti čim več vlage. Pustite, da se sirna kroglica sedi 8 ur.
  5. Potem, ko se kroglica s sirom usede, jo odstranite iz hladilnika. Segrejte pečico na 350 ° F.
  6. Odstranite gazo. Če je postopek pravilen, sirarska krpa odlepi dokaj enostavno. Če je preveč vlage, to ne bo šlo. Ne obupujte. Če je tako, ga lahko še vedno uporabljate in na enak način sledite ostalim tem receptom, si boste morali samo s strganega sira strgati mešanico sira.
  7. Ne glede na vašo teksturo postavite sirno kroglico / mešanico v varno posodo v pečici. Če imate trdno sirarsko kroglico, jo premažite s sesekljanimi pistacijami in kokosovimi kosmiči. Če se je vaša mešanica izkazala za preveč kremno, pistacije in kokosove kosmiče zavijte v sir.
  8. Posodo postavite v pečico za 30 minut.
  9. Medtem ko se sir kuha, na srednji vročini postavite majhno ponev na štedilnik.
  10. Dodamo brusnice in pomarančni sok, dušimo. Kuhajte na vročini 5-8 minut ali dokler se brusnice ne rekonstruirajo in pomarančni sok v celoti absorbira.
  11. 3/4 rekonstituiranih brusnic dajte v mešalnik, mešajte do gladkega.
  12. Preostalim, celim brusnicam dodajte očiščene brusnice. Damo v posodo in odložimo.
  13. Sestavine za kokosov aioli združite v manjši posodi, premešajte in odložite.
  14. Ko je indijski omaka in brusnična omaka končana, je čas, da naredite svoj sendvič.
  15. Vklopite stiskalnico za panini ali žar (ta korak lahko naredite tudi na štedilniku v standardnem slogu sira na žaru).
  16. Sendvič ustvarite na ta način: kruh, 1 žlica kokosovega aiolija, 1/2 skodelice špinače, 1/4 skodelice indijskega sira, 1-2 žlici brusnične omake in kruh.
  17. Sendvič položite na stiskalnico za panini in pražite približno 4 minute ali dokler kruh ni želene teksture. Prerežite na pol in takoj postrezite.