Ta čokoladna svilena pita je popolnoma božanska. Silken tofu daje tej sladici lahko zračno teksturo in lepo, žametno gladkost. Kremna čokolada ima malo kajenske paprike, mandljevo mleko pa prelije polsladko čokoladno ganache in sedi na vrhu hrustljave skorje graham. Jum!



Čokoladna svilena pita (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Služi

8

Čas kuhanja

60

Sestavine

Za skorjo:

  • 3/4 skodelice drobtin graham
  • 1 žlica sladkorja
  • 1/2 čajne žličke mletega cimeta
  • 2-2 1/2 žlice mandljevega mleka




Za polnjenje:

  • 1/3 skodelice in 1 žlica veganskega masla
  • 6,5 unče temne čokolade
  • 1/2 skodelice belega sladkorja
  • 1 1/2 skodelice sveže kuhanega espressa
  • 12-unč paket izjemno trdnega tofina
  • 2 žlici koruznega škroba
  • 1 čajna žlička mletega cimeta
  • 1/4 čajne žličke kajenskega popra
  • 1/4 čajne žličke soli

Za Ganache:

  • 1 skodelica mandljevega mleka
  • 12 unč polsladke čokolade

Priprava

  1. Segrejte pečico na 350 ° F. Podmažite 9-palčno ponev z obliko vzmeti. Spodnji del ponev s pergamentnim papirjem. Okoli dna zunaj ponve ovijemo 3 plasti aluminijaste folije, s čimer folijo položimo na zgornji del platišča.

Za izdelavo skorje:

  1. V srednje veliki skledi zmešajte piškotne drobtine, sladkor in cimet. Dodamo mandljevo mleko in mešamo, dokler nima zrnate teksture, kot moker pesek. Trdno in enakomerno potisnite skorjo na dno ponve v obliki vzmeti. Pečemo 10-12 minut oziroma do čvrste in zlato rjave barve. Pred polnjenjem pustite, da se popolnoma ohladi na žičnem nosilcu.

Za polnjenje:

  1. V veliki ponvi na nizkem ognju stopite maslo. Dodajte čokolado in stepite do gladkega. Vmešajte sladkor in kavo ter rahlo ohladite.
  2. V predelovalniku hrane tofu vsujte s koruznim škrobom, cimetom, kajenskim poprom in soljo. Dodamo čokoladno zmes in stepamo, dokler se lepo ne zmeša.
  3. V pripravljeno ponev vlijemo testo V veliko ponev za pečenje položite springform ponev. V pekač dodajte dovolj vode, da pride na polovico strani torte. Torto pečemo 45-50 minut ali dokler se sredina ne premakne več, ko ponev rahlo stresemo. Odstranite iz vodne kopeli in prestavite v stojalo. V ponvi popolnoma ohladite.

Če želite narediti Ganache:

  1. V srednji ponvi segrejte mandljevo mleko na srednji vročini. Odstranite s toplote. Dodajte čokolado in stepite do gladkega. Prelijemo po vrhu torte, še vedno v ponvi. Ponev rahlo potresite, da enakomerno porazdelite ganache po torti. Torto ohladite v ponvi, dokler ne nastavite ganache, približno 2 uri.
  2. Zavijte nož okoli strani ponve, da zrahljate torto. Postrežemo.