To so najboljši rogljički, ki jih boste kdaj imeli, vse zahvaljujoč kokosovemu olju! Ko je pečeno, testo postane tako rahlo in luskasto, čokolada pa stopi. Ne boste se mogli upreti poskusu enega od teh svežih iz pečice.



Čokoladno polnjeni rogljički (veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski

Sestavine

  • 2 žlički aktivnega suhega kvasa
  • 3 žlice tople (ne vroče!) Vode
  • Ščepec sladkorja
  • 1 čajna žlička soli
  • 2 žlici granuliranega sladkorja
  • 2 žlici kokosovega olja, stopljeno
  • 1 skodelica mandljevega mleka
  • 2 1/2 skodelice večnamenske moke
  • 1 skodelica kokosovega olja, trdna pri sobni temperaturi
  • 1/3 skodelice večnamenske moke
  • 1/4 skodelice mandljevega mleka
  • 2 žlici nektarja agave




Priprava

  1. V majhni skledi zmešajte kvas, toplo vodo in ščepec sladkorja. Odložite za 5 minut.
  2. V skledi stojalnega mešalnika, opremljenega z lopatico, na sredino zmešajte kvasno mešanico (tisto, ki ste jo združili in odložili), sol, sladkor, stopljeno kokosovo olje in mandljevo mleko. Postopoma dodajte vsestransko uporabno moko in pretlačite na srednji, dokler se testo ne začne oblikovati. Če je testo res lepljivo, dodajte 1 / 4-1 / 3 skodelice več moke. Odstranite iz posode na dobro mokani površini.
  3. Testo razvaljajte v pravokotnik, ki je debel 1/2 palca (približno 12x10 centimetrov ali približno tako). Prestavite na majhen piškotni list in 30 minut ohladite v hladilniku.
  4. Ko se testo ohladi, smo pripravljeni dodati paket kokosovega olja. Zaradi tega testo oblikuje plasti in postane zelo nežno in luskasto. Vzemite skodelico kokosovega olja in vmešajte v 1/3 skodelice vsestranske moke. Kokosovo olje in moko oblikujte v majhen pravokotnik, velik približno 6x4 centimetrov.
  5. Ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika in razvaljamo v pravokotnik, velik 13 x 9 centimetrov. Pravokotnik kokosovega olja položite v spodnjo polovico razvaljanega testa. Zložite zgornjo polovico navzdol nad spodnjo polovico in robove stisnite skupaj. S prepognjeno stranjo na levi strani razvaljajte testo v pravokotnik velikosti 10 x 24 palcev. Spodnjo tretjino zložite navzgor in zgornjo tretjino navzdol, kot da bi zlagali črko. Ponovite to valjanje (v pravokotnik velikosti 10 x 24 palcev) in zložite še trikrat. Če se testo preveč segreje ali se kokosovo olje začne topiti, ga 30 minut ohladite v hladilniku in znova začnite delati s testo. Ko ste jih še trikrat razvaljali in zložili, oblikujte rogljičke za peko.
  6. Segrejte pečico na 425 ° F. Linija 2 je bila obložena s pergamentnim papirjem in postavljena na stran.
  7. Za oblikovanje rogljičkov testo razvaljamo v pravokotnik velikosti 12 x 16 palcev. Razrežite na 3 enake dolžinske trakove in nato razrežite vsak trak na 4 kvadrata, skupaj 12 kvadratov. Vzemite vsak kvadrat in ga rahlo raztegnite z rokami (le malo), na sredino kvadrata položite 8-10 čokoladnih sekancev, nato pa spodnjo tretjino zložite navzgor in zgoraj navzdol, da se prekriva. Testo stisnite skupaj, da se tesni. Postavite na pripravljen pekač in ponavljajte, dokler niso porabljeni vsi kvadratki peciva. Rahlo stepite 1/4 skodelice mandljevega mleka in nektarja agave ter z mešanico namažite vrhove vsakega rogljička. To ji bo dalo popolno zlato rjavo barvo.
  8. Pečemo 15-18 minut, dokler vrhovi niso zlato rjavi.